Ogórki z keczupem chili bez sterylizacji

Jak to często ze mną bywa, latem codziennie zachowuję jedno czy drugie, niepostrzeżenie wypełniając półki w spiżarni słoikami z domowymi preparatami, a potem zimą otwierając tę ​​czy inną przekąskę chwalę się, że nie byłem zbyt leniwy i ugotowany, a teraz stół ma coś do postawienia. Chociaż czasami zdarzają się chwile, kiedy robię sobie przerwę i po prostu odpoczywam przez kilka dni, a nie ma znaczenia, że ​​jagody porzeczki są przejrzałe na wsi, najwyższy czas zająć się ogórkami, a moja mama już przewróciła, zamykając kolejne pikle.

Ale potem z nową energią zaczynam szukać ciekawych przepisów i robię specjalne wykroje, które otwieram tylko okazjonalnie. Tym przepisem chcę się dziś z wami podzielić. Ogórki z keczupem chili na zimę bez sterylizacji są bardzo smaczne, chrupiące, o słodko-kwaśnym posmaku. Można je rozłożyć na stole jako osobną przekąskę lub wykorzystać do przygotowania innych potraw - sałatek czy sosów..

W tym przepisie podoba mi się to, że nie musisz się z nim kończyć sterylizacja. Ten proces jest prosty, ale długi (nawet w formacie kuchenka mikrofalowa), aw letnie upały chcesz spędzać jak najmniej czasu w kuchni. Metoda solenia tej przekąski jest znana jako wielokrotne nalewanie. Najpierw kilkakrotnie napełniamy ogórki tylko gorącą wodą, a następnie marynatą i od razu zwijamy słoiki. Więc proces zajmie trochę czasu i wysiłku..

Z podanej receptury uzyskuje się 4 słoiki o pojemności 500 ml każdy.



Składniki:
- ogórki (odmiany marynowane) - 1,5 kg,
- sól kuchenna (średnie mielenie) - 1 łyżka.,
- cukier granulowany - 1/2 łyżki stołowej.,
- liść laurowy - 4 szt.,
- ugryzienie stołu (9%) - 1/2 łyżki.,
- owoce pieprzu czarnego - 12 groszków,
- woda - 3 łyżki.,
- sos "Chile" (Mam "Torchin&cyt - 3 łyżki. L.



Myjemy ogórki zimną wodą, aby usunąć piasek. Następnie odcinamy końce z obu stron i kroimy w koła o grubości około 2 cm.
W przygotowanych (gotowanych na parze) słoikach szczelnie układamy krążki ogórkowe.



Następnie wlej wrzącą wodę, a po 10 minutach ją odcedź.



Robimy ten proces ponownie.
Następnie wlej wodę na patelnię, dodaj granulowany cukier i sól. Dodaj keczup, liść laurowy, ziarna pieprzu i gotuj marynatę 2-3 minuty. Na sam koniec wlej ocet i wyłącz.



Następnie wlej gorącą marynatę i natychmiast zamknij słoiki pokrywkami (albo zwiń za pomocą klucza, albo użyj zakrętek twist-off).
Słoiki zawijamy kocem i pozwalamy im całkowicie ostygnąć, dopiero potem przenosimy je w przygotowane miejsce do przechowywania.



Smacznego!