Gotowanie ogórków konserwowych z keczupem na zimę

Przepisy na zbieranie ogórków z keczupem pojawiły się stosunkowo niedawno. Ale na krótki czas stały się bardzo popularne. Ogórki konserwowe z keczupem mają chrupiącą strukturę, wspaniały smak i aromat. Gotowanie nie zajmuje więcej czasu niż w przypadku innych standardowych, znanych wielu przepisów. A gospodarstwa domowe chętnie ucztują na takich półfabrykatach.

Przepis na 6-litrowe puszki.

Składniki:

• 3 kg ogórków;
• 3 łyżki. łyżki soli;
• 300 g cukru;
• 300 g octu (9%);
• 300 g keczupu;
• przyprawy (liść wiśni, liść porzeczki, gałązki kopru, liść i korzeń chrzanu, czosnek, czarne ziarna pieprzu).

Jak przygotować ogórki konserwowe z keczupem metodą polewania

Umyj ogórki, odetnij końce po obu stronach. Włożyć rondel i zalać wrzątkiem. Powinny znajdować się w tym stanie przez 20-30 minut. W tym czasie przyprawy włóż do słoików przygotowanych przez sterylizację.

Ogórki z patelni przełożyć do słoików i zalać wrzącą wodą, przykryć i odstawić na 10-15 minut.

Wlej wodę z 4 puszek do rondla. Resztę przelej do osobnej miski. Będzie to rezerwa w przypadku braku wypełnienia. Dodaj sól, cukier, ocet, keczup. Podpalić i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Wlej słoiki ogórkowe tym roztworem i zwiń. Słoiki zawinąć na 1 godzinę grubą warstwą (koc lub stara kurtka). Następnie zdejmij pokrywkę i pozwól puszkom ostygnąć. Przechowuj słoiki w chłodnym miejscu.

Ogórki konserwowe z keczupem na zimę metodą sterylizacji

Zgodnie z przepisem z tymi samymi składnikami ogórki można konserwować keczupem w inny sposób. Umieść przyprawy w dobrze umytych słoikach na dnie. Zagotuj wodę, sól, cukier, keczup i ocet. Zalej nim słoiki, przykryj metalowymi pokrywkami. Sterylizuj w rondelku z szerokim dnem przez 15 minut od początku wrzenia. Na dnie patelni ułóż ręcznik złożony na trzy warstwy lub stojak z otworami z wrzenia. Poziom wody w pojemniku do sterylizacji powinien znajdować się 3-4 cm poniżej pokrywki. Wyjmij jedną puszkę specjalnymi szczypcami i natychmiast zwiń.

Wskazówki:

• Do tych przepisów używa się keczupu chili. Ale wynik będzie równie dobry, jeśli weźmiesz inny, na przykład „Na grilla”. Jako przyprawę możesz dodać ostrą paprykę do marynaty.
• Aby zmierzyć ilość marynaty, wlej wodę do słoika z ułożonymi ogórkami. Wlej do miarki. Pomnóż wartość przez liczbę puszek. Musisz także wziąć pod uwagę inne składniki wypełnienia. W naszym przypadku zajmują około 1 litra objętości. Na podstawie liczby puszek oblicz ilość wody do napełnienia. Jeszcze łatwiej jest zapamiętać, że w litrowym słoiku jest około 0,5 litra wody i 0,5 kg ogórków. Odpowiednio, w 2 litrach 1 kg, aw 3 litrach -1,5 kg ogórków i taką samą ilość marynaty. Wartości te są przybliżone. Istotną rolę odgrywają wielkość ogórków i gęstość upakowania.
• Dlatego zawsze trzeba przygotować trochę nadzień z marginesem. Z tego samego powodu potrzebujesz też trochę więcej ogórków..

Przyjmując taki przepis, nie chcesz już używać innych. To jest zweryfikowane. Twoja rodzina po prostu nie będzie chciała jeść ogórków konserwowych przygotowanych inaczej. To naprawdę pasuje do kategorii „Polizaj palce”.