5 Przepisy na chrupiące ogórki na zimę z keczupem chili w litrowych słoikach

• Czas na przygotowanie:1-1,5 godz
• Porcje:1 l puszki
• Rodzaj potrawy:Marynowane szwy
• Złożoność:Średnia

Cokolwiek powiesz, nasz kraj jest liderem w zaopatrzeniu zimowym. Życie bez przygotowań jest dla nas czymś złym. Zawsze zabawnie jest patrzeć na zagranicznych gości, którzy po prostu nie mogą zrozumieć: po co im te puszki, skoro można je kupić w sklepie. A jeśli tego nie wyjaśnią, i tak tego nie zrozumieją. Jak na przykład powiedzieć, że nie kupią ogórków na zimę z keczupem chili w litrowych słoikach w żadnym sklepie. Nie chodzi nawet o litr puszki, ale o to, jak możemy ją zachować. Chciałabym podzielić się moimi przepisami z miłośnikami pikantnych ogórków. Konserwuje się je zgodnie z zasadą „łatwo i prosto, szybko i smacznie”. Zobaczmy, jak i co robić.

Ogórki z keczupem chili na zimę w litrowych słoikach bez sterylizacji

Nikt nie lubi sterylizować słoików. Potrzeba czasu, a to zawsze nie wystarcza. Dlatego poradzimy sobie bez tego. Robię puste miejsca w litrowych słoikach z prostego powodu. Otworzył taki słoik - na pewno zostanie zjedzony. Umyłem słoik i zapomniałem o nim. Większe słoiki będą przez jakiś czas stać w lodówce, nasycone zapachami innych firm, a niektóre z nich prawdopodobnie ulegną zniszczeniu. Dlatego przechowujmy w litrowych pojemnikach. Przepis na ogórki z keczupem chili na zimę bez sterylizacji jest przeznaczony na jeden litrowy słoik.

Do tego potrzebujemy:

• Małe ogórki twarde - 600 g;
• Świeży czosnek - 15 g;
• Szczygieł według własnego gustu (będzie miło, jeśli będzie to asortyment liści porzeczki, chrzanu, parasoli lub nasion kopru i świeżego kopru);
• Kolendra;
• Goździki pieprzu - 5 szt.;
• Czarny pieprz - 5 szt.

Do marynaty:

• Woda - 600 ml;
• Ketchup chili (marka Torchin) - 100 ml;
• Sól - 31 g;
• Cukier - 90 g;
• Ocet 9% - 40 ml.

Następne kroki:

1. Główną uwagę zwracamy na ogórki. Umyj je dokładnie, najlepiej szczoteczką. Poczekaj, aż cała woda zostanie spuszczona. Usuń kucyki. Przetworzone ogórki dodatkowo moczyłem w zimnej wodzie przez trzy godziny, dwukrotnie zmieniając wodę.
2. Następnie bierzemy wysuszony litrowy słoik umyty sodą. Połóż wszystkie zielenie, które udało nam się zebrać na dno, dodaj przyprawy i posiekany czosnek.
3. Następnie włóż ogórki do słoika. Musisz ułożyć ciasno i pionowo. Zamykamy słoik pokrywką i idziemy do marynaty.
4. Wszystko robię w rondlach - nie lubię garnków. Chociaż w rzeczywistości patelnia to ta sama patelnia, z niewielką różnicą. Tutaj już wybierz siebie - kto co lubi.
5. Marynata: zmieszaj wodę, keczup chili, sól, cukier. Czekamy na moment wrzenia, wprowadzamy ocet w cienkim strumieniu. Podpalamy się przez kilka minut. Marynata zaczyna się gotować - zdejmij ją z ognia.
6. Wlać ogórki do słoika z wrzącą marynatą. Zamknij pokrywę.
7. Wtedy wszystko zależy od preferencji każdej gospodyni. Możesz sterylizować puszki puste lub możesz obejść się bez tego etapu. Mogę konserwować bez sterylizacji. Nie było ani jednego razu, w ciągu ćwierćwiecza, ani jednego przypadku, w którym szew mógłby ulec pogorszeniu.
8. Odwracamy zwinięty słoik. Zawijamy to kocem. I zapominamy o niej na jeden dzień. Następnie obrabiany przedmiot jest przenoszony do lodówki..

Wskazówka: jeśli z jakiegoś powodu nie można zdobyć świeżych ziół, radzę sobie z zestawem do marynowania ogórków i nasion kopru.

Ogórki z keczupem chili "Torchin": przepis na 1-litrowy słoik

Spośród innych przepisów interesują mnie właśnie te, w których dodaję keczup Torchin. Jest całkowicie samowystarczalny, w przeciwieństwie do wielu obrzydliwych produktów, które leżą na naszych sklepowych półkach. Chcę podzielić się jeszcze jednym przepisem na kiszone ostre ogórki z keczupem chili bez sterylizacji. Okazują się bardzo chrupiące - idealne na imprezowy stół.

Będziesz potrzebował następujących elementów (puszka 1 litr):

• Ogórki - 800 g;
• Woda - 400 ml;
• Sól - 12 g;
• Cukier - 38 g;
• Ocet stołowy - 40 ml;
• Ketchup chili „Torchin” - 30 ml;
• Czosnek - 4 ząbki;
• Parasole koperkowe - 1 szt.

Przygotowanie:

1. Ogórki w keczupie chili zawsze okazują się niesamowicie smaczne, zaufaj szefowi kuchni.
2. Pamiętaj, aby wypłukać słoik sodą oczyszczoną. Wysuszyć całkowicie. Następnie na dnie rozkładamy parasole koperkowe. Czosnek należy posiekać lub zgnieść.
3. Teraz kolej na ogórki. Wcześniej umyte i przetworzone owoce wkładamy do słoika tak szczelnie, jak to możliwe.
4. Zostawiamy słoik w spokoju i idziemy do pieca. Wlej wodę do rondla, około trzech litrów. Gotujemy. W słoiku zalać wrzątkiem ogórki. Przykryj pokrywką i odstaw na pięć minut. Następnie wodę należy spuścić do tego samego rondla. Zagotuj ponownie i wlej do słoika pod pokrywką. Odpoczywamy 7 minut
5. Podczas gdy ogórki gotują się na parze, wlej wodę do drugiej patelni i dodaj wszystkie składniki marynaty: sól, cukier, keczup. Przedstawiamy ocet. Zagotuj marynatę.
6. Następnie wylej wodę ze słoika i zastąp ją marynatą. Wlej marynatę pod szyję. Pokrywki wkładamy na minutę do wrzącej wody i zwijamy jak wszystkie zakręty.
7. Pamiętaj, aby odwrócić puszki do góry nogami na pięć minut. Następnie puszki można odwrócić i zostawić na jeden dzień, zawinięte w koc.

Wskazówka: Solenie ogórków keczupem chili jest dobre, ponieważ ostry sos zapobiegnie zepsuciu się preparatu podczas długotrwałego przechowywania.

Ogórki z keczupem chili, konserwowane po sterylizacji

Przepis (na litr słoika):

• Małe, mocne ogórki - 800 g;
• Ketchup chili „Torchin” - 70 ml;
• Koper - 15 g;
• Liść porzeczki - 3 g;
• Tarhun - 10 g;
• Czosnek - 20 g;
• Chrzan to mały kawałek;
• Sól - 20 g;
• Cukier - 60 g;
• Ocet - 50 ml;
• Woda - 800 ml.

Przygotowanie:

1. Idealnie ogórki konserwowane według tego przepisu najlepiej zrobić z bardzo małych owoców. Na przykład z korniszonów. Są zarówno wygodniejsze w użyciu, jak i doskonale marynowane, a z punktu widzenia estetyki przewyższają większe
2. Aby ogórki w keczupie nie były miękkie i letargiczne, namocz je przed dalszą pracą. Muszą zmoczyć się przez trzy godziny. Nie żałuj tym razem - wynik jest tego wart.
3. Podczas gdy ogórki mocnieją, zadbaj o zioła. Należy go dokładnie wypłukać i przetworzyć. Usuń wszystkie połamane gałęzie, odetnij łodygi. Następnie osusz zieloną herbatę i drobno posiekaj.
4. Liście porzeczki i estragon należy pokroić grubo. Chrzan pokroić w cienkie krążki. Przetnij czosnek i pokrój w goździki.
5. Z całej tej ilości produktów powinieneś dostać litrowy słoik ogórków w keczupie.
6. Następnie przygotowujemy solankę. Rozpuścić ilość soli w gorącej wodzie. Dodaj do tego cukier i keczup. Ogórki kiszone według tego przepisu nie okażą się zbyt ostre, ale odczuwalna będzie ostrość. Jeśli chcesz, aby były ostrzejsze, zwiększ ilość keczupu. Możesz dodać ostrą papryczkę chili. Stawiamy pojemnik z solanką na piecu, czekamy, aż solanka się zagotuje. Jak tylko się zagotuje, wlej ocet i zdejmij z ognia.
7. Nie pozwalając solance ostygnąć, wlej ją do słoika z ogórkami.
8. Słoik zakrywamy pokrywką i wkładamy do rondla, na dnie którego powinien znajdować się ręcznik. Od momentu wrzenia sterylizujemy słoik przez 10 minut. Następnie ostrożnie wyjmujemy i zwijamy.

Wskazówka: Moczenie ogórków poprawia strukturę gotowego produktu, dlatego lepiej jest zawsze namoczyć owoce, dowolną metodą i wariantem zbioru.

Pokrojone ogórki marynowane w keczupie

Przepis (na litr słoika):

• Ogórki - 700 g;
• Czosnek - 15 g;
• Parasole koperkowe - 10 g;
• Lavrushka - 3 g;
• Czarny pieprz - 3 groszki.

Marynata:

• Filtrowana woda - 500 ml;
• Ketchup chili marki „Torchin” - 100 ml;
• Sól kamienna - 25 g;
• Ocet - 26 ml;
• Cukier - 30 g.

Proces gotowania:

1. Dokładnie opłucz ogórki, odetnij końce. Przecinamy je grubymi blokami.
2. Na dnie litrowego słoika, wcześniej dokładnie umytego sodą, ułóż w następującej kolejności: ząbki czosnku pokrojone w cienkie kółka, czarne ziarna pieprzu, lawruszka, kwiatostany kopru.
3. Następnie napełnij słoik ogórkami tak mocno, jak to możliwe. Oczywiście nie trzeba być szczególnie skrupulatnym przy zamykaniu puszki..
4. Wlej przefiltrowaną wodę do rondla, zagotuj. Jak tylko woda się zagotuje, do rondla dodaj cukier, sól, keczup. Gotować przez 5 minut. Pod sam koniec gotowania wlej ocet i wyjmij patelnię z pieca.
5. Natychmiast napełnij ogórki marynatą. Zwiń, odwróć do góry nogami i zawiń w koc.
6. Po dniu obrabiany przedmiot można wysłać do miejsca przechowywania - do lodówki, piwnicy lub piwnicy. Ogórki konserwowe w takich warunkach są przechowywane przez długi czas i bez ryzyka zepsucia..

Wskazówka: w sezonie jesienno-zimowym obrabiany przedmiot jest doskonale przechowywany na balkonie. Wystarczy przykryć go grubą szmatką..

Ogórki z keczupem chili i jagodami jałowca

Przepis:

• Małe ogórki - 700 g;
• Filtrowana woda - 400 ml;
• Ocet - 60 ml;
• Ketchup chili „Torchin” - 100 ml;
• Cukier 90 g;
• Sól - 21 g;
• Papryka goździkowa - 7 groszków;
• Lavrushka - 2 liście;
• Czosnek - 4 plastry;
• Parasole Koperkowe - 4 szt.;
• Jagoda jałowca - 5 szt.

Co robić:

1. Opłucz ogórki pędzlem lub gąbką. Wlej je do miski, zalej zimną wodą i pozostaw na 6 godzin.
2. Zostało nam dużo czasu. Dlatego powoli przygotowujemy marynatę. Wlej zimną wodę do rondla. Dodaj do tego sól, cukier i keczup chili.
3. Doprowadź marynatę do wrzenia, wlej ocet. Po minucie wyjmij rondel z pieca.
4. Odetnij czubki owoców po obu stronach.
5. Na dnie wcześniej wysterylizowanego słoika rozłóż czosnek pokrojony w cienkie plasterki, lawruszkę, goździki i jagody jałowca.
6. Napełniamy słoik ogórkami. Na wierzchu połóż parasole koperkowe.
7. Wlej marynatę do słoika.
8. Słoik zakrywamy wcześniej wysterylizowaną pokrywką i wkładamy do kąpieli wodnej. Na dnie pojemnika, w którym zostanie umieszczony słoik ogórków, należy położyć dowolny kawałek tkaniny. Sterylizacja zajmie około 10 minut. Ogórki do tego czasu powinny zmienić kolor z jasnozielonego na oliwkowy.
9. Następnie ostrożnie wyjmij słoik, wytrzyj go ręcznikiem. Zawijamy go sterylną pokrywką. Odwróć go do góry nogami i poczekaj na całkowite ostygnięcie. Następnie zdejmujemy słoik, aby przetrwał do zimy - pokusa otwarcia go następnego dnia będzie bardzo duża.

Do dowolnej konserwacji ogórków można opcjonalnie użyć liści porzeczki, wiśni, dębu i chrzanu - wszystko zależy od Twoich preferencji. Jedno mogę powiedzieć na pewno: ogórki na zimę z keczupem chili w litrowych słoikach na pewno nie będą z tego smakować gorzej. Aby uzyskać pełniejsze zapoznanie się z tematem, możesz obejrzeć wideo - przepisy kulinarne.