Ogórki z keczupem chili na zimę: przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Prawdopodobnie nie możesz policzyć, ile różnych przepisów na konserwowanie ogórków znajduje się w książce kucharskiej gospodyni, a czas dodać tam kolejną niesamowitą opcję przygotowania - ogórki z keczupem chili na zimę. Smak takiego preparatu jest niezwykły - ogórki nie tylko nabierają kolca, ale także nasycają się aromatem i smakiem pomidora. A jeśli lubisz eksperymentować, spróbuj talerz warzyw z chili na zimę.

Ogórki z keczupem chili na zimę

Pozyskać ogórki z keczupem chili "Maheev" na zimę znacznie łatwiejsze niż przygotowanie specjalnego sosu pomidorowego z dojrzałych świeżych pomidorów. To ze względu na jego szybkość i prostotę wiele hostess lubi ten przepis, który teraz rozważymy krok po kroku ze wszystkimi subtelnościami i sztuczkami.

• 3,5 kg świeżych ogórków

• opakowanie keczupu chili

• 200 ml octu stołowego

• szklanka cukru

• 2 łyżki stołowe sól gruboziarnista

• 1500 ml czystej wody

• ziarna pieprzu (czarne, ziele angielskie)

• czosnek

• lavrushka

Wskazana ilość składników wystarczy, aby przygotować 5-litrowe słoiki, czyli tyle, aby posmakować nowego konserwowego warzywa. A jeśli jego smak całkowicie Ci odpowiada, to w przyszłym roku będziesz mógł przygotować odpowiednio 2-3 razy więcej i zwiększając ilość produktów.

Do zszywania najlepiej jest zabrać małe i średnie owoce, aby można było łatwo napełnić nimi małe litrowe słoiki. Jeśli w tym roku zbiory zepsuły cię dużymi owocami, można je marynować, krojąc w koła.

Możesz wybrać przepis na ogórki z keczupem chili na zimę, z etapem sterylizacji lub bez. Wszystko zależy od tego, jak długo planujesz przechowywać konserwację i jakie warunki przygotowałeś do przechowywania. Jeśli zwykle kończysz zszywanie do następnej wiosny, możesz obejść się bez sterylizacji, ale jeśli przygotowujesz się na przyszłość przez 2-3 lata, a nawet nie ma specjalnej chłodnej piwnicy, w której konserwacja jest przechowywana w idealnym mikroklimacie, nie należy zaniedbywać sterylizacji. Same słoiki należy najpierw dokładnie umyć, bez użycia detergentów, a następnie wstawić do piekarnika w celu sterylizacji. Jeśli puszki są mocno zabrudzone, zamiast detergentu można użyć sody oczyszczonej i proszku musztardowego..

Teraz pora zająć się zielonymi owocami: koniecznie dokładnie je wypłucz, usuwając ze skórki nawet najmniejsze cząsteczki brudu. Odetnij końce po obu stronach.

Ogórki chili na zimę nie rób tego bez pachnących zieleni, które najpierw należy włożyć do słoików. Na dnie każdego słoika należy wysłać suche parasole i łodygi kopru, kawałek liścia chrzanu i kilka ząbków czosnku, przeciętych na pół. Po zieleninie słoiki należy wypełnić ogórkami, starając się układać je tak ciasno, jak to możliwe: poniżej będzie więcej ogórków, a najmniejsze na górze.

Oczywiście, żeby było smacznie ogórki kiszone na zimę z keczupem chili, musisz odpowiednio przygotować samą marynatę. Do tego potrzebujemy rondla, który należy podpalić wodą. Gdy woda się zagotuje, należy do niej dodać keczup, granulowany cukier, sól i dokładnie wymieszać składniki. Gotuj marynatę przez 5-6 minut, następnie wlej ocet do marynaty i wyłącz kuchenkę, gdy tylko marynata zacznie ponownie wrzeć. Gotującą się marynatę bezpośrednio z pieca należy wlać do słoików wypełnionych ogórkami.

Następnie następuje etap sterylizacji: każdy litrowy słoik należy sterylizować we wrzącej wodzie przez 10 minut, odliczanie rozpoczyna się od momentu wrzenia. Natychmiast po sterylizacji słoiki należy zwinąć czystymi pokrywkami, odwrócić i pozostawić na kolejny dzień pod ciepłym kocem w celu powolnego schłodzenia.

Ogórki z keczupem chili "Torchin" na zimę można przechowywać przez rok lub dłużej, można je przechowywać nawet w temperaturze pokojowej, najważniejsze jest to, że brzegi są chronione przed światłem słonecznym. Podając marynowane warzywa do stołu wystarczy pokroić je w krążki i doprawić olejem roślinnym.

Ogórki na zimę z keczupem chili: przepisy kulinarne

Jeśli chcesz przygotować się w kółko ogórki na zimę z keczupem chili, przepisy kulinarne możesz wybrać dokładnie to samo, co w przypadku całych owoców. Pokrojone na kawałki ogórki są całkowicie nasycone nadzieniem pomidorowym, a po otwarciu puszki masz już pełnowartościową przekąskę. Możesz zwinąć ogórki z cebulą i keczupem, ale dzisiaj przyjrzymy się podstawowej recepturze, którą możesz następnie uzupełnić innymi warzywami według własnego uznania. W słoiku oprócz ogórków można wysłać nie tylko krążki cebuli, ale także plasterki papryki.

• 650 ml wody

• półtora kilograma ogórków

• pół szklanki cukru pudru

• 150 ml sosu chili

• głowa czosnku

• trzy liście laurowe

• 20 ziaren pieprzu

• pół szklanki octu

• łyżka soli (do smaku - ze zjeżdżalnią lub bez)

Przygotowanie tak łatwe, jak łuskanie gruszek chrupiące ogórki na zimę z keczupem chili, a wszystkie składniki są dostępne dla każdej rodziny. Chcemy jeszcze raz powtórzyć, że najwygodniej jest wykonać takie zszywanie w litrowych puszkach, dlatego wcześniej przygotuj wymaganą ilość szklanych pojemników, dokładnie spłucz ściany i wysterylizuj.

Do przepisu nadają się ogórki dowolnej wielkości, ale najlepiej jest wziąć małe, gęste owoce, które kroimy w identyczne koła. Nasiona owoców powinny być małe, wtedy nic nie zepsuje smaku przedmiotu obrabianego.

Plasterki ogórków z keczupem chili na zimę zawsze przygotowywany ze sterylizacją, aby zapewnić długotrwałe przechowywanie uszczelek. Do marynaty należy wymieszać wodę i sos w rondelku, przesłać do mieszanki sól i cukier, a także przyprawy - lawruszkę i ziarna pieprzu. Ale ząbki czosnku należy natychmiast ułożyć w słoikach wraz z plasterkami ogórka. Marynatę należy doprowadzić do wrzenia i gotować przez kilka minut, a następnie wlać do słoików. Sterylizacja potrwa tylko 10 minut dla litrowego słoika, po czym można je zwinąć i pozostawić do góry nogami pod kocem na jeden dzień.

Solenie ogórków na zimę keczupem chili eliminuje dodatek octu, ale do takiego przepisu zdecydowanie trzeba zwiększyć ilość soli.