Ogórki konserwowe (metoda suchej sterylizacji)

Matki przez całe życie uczyły swoje dzieci umysłu. Oto moja mama, chociaż już mieszkam osobno i wychowuję dziecko, ale ona wszystkiego uczy i uczy. I to jest dobre. I to świetnie. Gdyby nie moja mama, nie wiedziałbym, że na zimę można gotować niesamowite ogórki konserwowe. Sterylizacja na sucho to metoda, która, jak sądzę, nie jest znana wielu, i opowiem o niej. Jak się okazało, ogórki można sterylizować bez wody i wszystkiego, aby były jak najbardziej chrupiące..
Szczerze mówiąc, kiedy po raz pierwszy usłyszałem o gotowaniu na sucho (a było to latem ubiegłego roku) byłem bardzo zaskoczony i nawet nie wierzyłem, że z tej puszki wyjdzie coś pysznego. Mama miała w zeszłym roku duże zbiory ogórków, więc zaryzykowała i przygotowała je według tego przepisu. Przygotowałem tak dużo, że moja rodzina jadła całą zimę chrupiące ogórki, a mama i tata mieli dość. Okazały się bardzo smaczne. W tym roku sam zdecydowałam się przygotować ogórki konserwowe metodą suchej sterylizacji według przepisu mojej mamy. Dlatego nawet z tobą postanowiłem podzielić się tym przepisem.
Choć zwrot „gotowanie na sucho” brzmi dość dziwnie, wszystko jest tak proste, że nie ma się co martwić, że ktoś może zawieść. Ogórki są pyszne i wyjątkowo chrupiące. Nawet świeże, mniej chrupią.



Składniki:
- ogórki (wystarczy do napełnienia litrowego słoika),
- 2 łyżeczki Sól,
- 3 łyżeczki Sahara,
- 3-4 ząbki czosnku,
- 50 ml octu,
- wrzątek.
Czas gotowania: około 1 godziny (z czego 25 minut zostanie przeznaczone na sterylizację ogórków)
Trudność w gotowaniu: bardzo łatwa



Pamiętaj, że ogórki konserwowe sterylizujemy na sucho bez dodawania wody. Ale będziemy potrzebować wrzącej wody, ponieważ po sterylizacji ogórki w słoiku będą musiały zostać zalane wrzącą wodą.
Najpierw włóż sól do słoika.



Teraz włóż cukier do słoika.



Odmierzamy 50 ml octu.



Wlej ocet do litrowego słoika.



Obierz czosnek.



Rozgniatamy go praską do czosnku.



Dodaj 1 łyżeczkę do słoika. przecier czosnkowy.



Napełniamy słoik ogórkami.



Słoik wysyłamy do sterylizacji zakrywając pokrywką.



Po ugotowaniu sterylizuj słoiki z ogórkami przez 25 minut. Na 10 minut przed końcem gotowania wysyłamy garnek wody do zagotowania na ogniu, ponieważ potrzebujemy wrzącej wody.
Po wskazanym czasie wyjmujemy słoiki z ogórkami, zalewamy wrzącą wodą do góry i zamykamy metalowymi pokrywkami..



Ogórki konserwowe wysyłamy do ostygnięcia pod przykryciem. Banki muszą być bardzo dobrze zabezpieczone, ponieważ powinny ostygnąć przez około jeden dzień. Po ostygnięciu słoików ogórki można wysłać do chłodnego miejsca. Tam będą czekać na zimę.
W tym roku poczęstuję mamę chrupiącymi ogórkami, które przygotowałam według jej przepisu. Mam nadzieję, że przepis i ci się podoba.
Polecam też gotować ogórki we własnym soku.