Kawior z cukinii według zsrr jako sklep

Proponuję dowiedzieć się, jak kawior z cukinii jest przygotowywany jako kawior sklepowy zgodnie z GOST ZSRR. Ta przekąska jest chętnie spożywana zarówno przez dorosłych, jak i przez dzieci. Może być podawany z mięsem lub rybą, może służyć jako baza do gulaszu warzywnego lub po prostu rozsmarować go na kromce świeżego chleba żytniego. Należy zauważyć, że smak tej przystawki jest po prostu niesamowity - tak świeży, jasny, bogaty. Osiąga się to dzięki specjalnej technologii gotowania, która została opracowana przez szefów kuchni i wpisana do rejestru GOST.
Należy rozumieć, że technologia obejmuje wiele procesów, takich jak przygotowanie warzyw, smażenie, przerywanie blenderem, duszenie, umieszczanie masy w słoikach z późniejszą sterylizacją. Ale procesy są proste i dlatego, jeśli podążasz za ich kolejnością, to z tym przepis na kawior do squasha nawet początkujący kucharz sobie z tym poradzi.
Na przekąskę należy wziąć owoce cukinii o dojrzałości technicznej, gdy miazga ma już bogaty smak i aromat, ale nadal jest dość miękka.



Składniki:
- owoce cukinii - 1 kg,
- marchewki - 70-100 g,
- cebula rzepa - 50 g,
- pasta pomidorowa - 80 g,
- cukier - 1 łyżeczka.,
- sól, drobno zmielona - 1 łyżka.,
- rafinowany olej roślinny - 80 ml,
- przyprawy (mielony pieprz) - 0,3 łyżeczki.



Przede wszystkim obierz skórkę cukinii za pomocą obieraczki do warzyw. Następnie usuń nasiona i pokrój miąższ na małe kostki.



Oczyszczamy marchewki i siekamy na tarce.
Drobno posiekaj obraną cebulę nożem.



Owoce cukinii smażymy (najlepiej w częściach) na oleju na złoty kolor.



Następnie przenosimy je do rondla, dodajemy trochę wody i gotujemy na wolnym ogniu przez 10 minut.



W tym czasie podsmaż cebulę i marchewkę na oleju, ale nie susz.



Smażone warzywa łączymy ze sobą i mieszamy blenderem w jednolitą masę.



Dusić masę warzywną przez 10 minut na umiarkowanym ogniu, dodać do niej koncentrat pomidorowy i ponownie gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.



Do masy dodać sól, cukier i pieprz, gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
I przesuwamy kawior w sterylizowanych słoikach.



Sterylizuj słoiki w łaźni wodnej przez 15-20 minut.



A potem je pieczętujemy.



Gdy tylko ostygną, wyjmujemy go do przechowywania w spiżarni.



Smacznego!
I okazuje się bardzo smaczny lecho z cukinii na zimę.