Lekko solony bakłażan z koperkiem i czosnkiem

Miękki i soczysty, z lekką kwaskowatością soku z cytryny, z bogatym aromatem koperku - marynowany bakłażan z czosnkiem instant ma nieco podobny smak grzyby. Spodobają się tym, którzy lubią lekko solone przekąski. A ten przepis ma również pomóc gospodyniom domowym, które oszczędzają czas. Ponieważ w ten sposób warzywa powstają bardzo szybko. Są gotowe do użycia po kilku godzinach solenia. W tym przepisie jest kilka małych tajemnic, które sprawiają, że bakłażany są po prostu idealne. Możesz dostosować stopień słoności i kwaśności gotowej przekąski. Danie dobrze komponuje się z różnorodnymi potrawami - od prostych smażonych ziemniaków po wykwintne przysmaki mięsne. Może być nawet używany zamiast przystawki. A co mogę powiedzieć, ta przekąska jest po prostu idealna do mocnych napojów alkoholowych. Spróbuj marynowanego bakłażana, a może ten przepis stanie się Twoim podpisem.




Będziesz potrzebować:

- 600 g bakłażana,
- 3 łyżki posiekany koperek,
- 4 ząbki czosnku,
- 1,5-2 łyżki Sól,
- 2 pkt. woda,
- 4-5 łyżek olej roślinny,
- 3-4 łyżki sok cytrynowy.



Osusz umyte bakłażany. Pokrój w koła, a każde koło - na 4 kolejne części. Grubość kawałków powinna wynosić co najmniej jeden centymetr, lepiej - więcej.





Wymieszaj wodę z solą i zagotuj. Wrzuć bakłażana do wrzącej wody i gotuj przez pięć minut.





Następnie umieściliśmy je w durszlaku.





Podczas gdy nadmiar wilgoci z nich wypłynie, posiekaj zioła i czosnek.





Wysyłamy bakłażany do miski.
Wyciśnij sok z cytryny na bakłażana. Napełnij olejem i pieprzem według uznania.




Wymieszać.






Przystawka jest gotowa do spożycia od razu, ale okaże się znacznie smaczniejsza, jeśli pozostawimy ją na dwie godziny w lodówce.





Sól należy przyjmować niejodowaną. A olej jest nierafinowany. Ma znacznie wyraźniejszy aromat, a smak będzie ciekawszy. Aby bakłażany były równomiernie nasycone zapachem czosnku, najlepiej go nie kroić, ale przepuścić przez prasę.
Możesz urozmaicić przepis, dodając trochę innej zieleni oprócz koperku. Cilantro nadaje oryginalny korzenny smak. A jeśli kochasz bazylię, to właśnie tutaj należy. Okazuje się smaczny z młodymi zieleniami koperku i ziół.



Dla ogórki konserwowe używaj tylko wysokiej jakości bakłażanów. Nie powinny być przejrzałe z błyszczącą skórką. Jeśli naciśniesz palcem z boku warzywa, powinien pojawić się na nim mały otwór, który wkrótce zniknie.
Smacznego.
Starinskaya Lesya