Solony bakłażan z marchewką i czosnkiem - przepis krok po kroku ze zdjęciem pikantnego nadziewanego bakłażana.

Spróbuj przygotować solony bakłażan z marchewką, czosnkiem i odrobiną świeżej pietruszki na zimę według mojego prostego domowego przepisu. Łatwa w przygotowaniu i apetyczna przystawka z bakłażana bardzo lubi moje gospodarstwo domowe.

Składniki: bakłażan, marchewka, Pietruszka, Sól, czosnek

Składniki na domowe produkty niebieskie (na jedną puszkę 3 litry):

• Bakłażan (mały rozmiar) - 2 kg;
• Marchew (najlepiej duża, słodka) - 0,5 kg;
• Czosnek - 150-200 gr.;
• Pietruszka - mała pęczek;

Wypełnić:

• Woda - 1 litr;
• Sól kuchenna - 2 łyżki. loże.

Jak solić bakłażany na zimę w słoikach.

Dla jasności i przejrzystości procesu przygotowania przepis jest krok po kroku. I tak, po wybraniu dojrzałych małych bakłażanów do gotowania, pierwszą rzeczą do zrobienia jest ich umycie.

Następnie odcinamy łodygi od naszych warzyw i nakłuwamy je widelcem w kilku miejscach. Należy to zrobić, aby gorycz wydobywała się podczas gotowania.

Tak przygotowane bakłażany gotujemy w lekko osolonej wodzie przez około 3-5 minut. Pamiętaj, że nie powinny być rozgotowane.

Co więcej, zwykle kładę gotowane bakłażany na zlewie w pobliżu zlewu, na wierzchu trzeba położyć deskę do krojenia i położyć na niej ucisk. Położyłem butelkę wody.

Choć wypływa z nich niepotrzebny gorzki płyn, możemy przygotować resztę części naszej pracy domowej..

Obierz i zetrzyj marchewki, grubą lub koreańską.

Czosnek też obrać, a następnie posiekać.

Pęczek pietruszki należy umyć i drobno posiekać.

Teraz musimy zacząć nasze małe niebieskie. Aby to zrobić, w każdym bakłażanie wykonujemy nacięcie z boku usuniętej łodygi, ale bez cięcia do końca warzywa. Do każdego kawałka włożyć marchewkę, czosnek i pietruszkę. A następnie przewiń bakłażana nitką, aby nadzienie się nie wylało.

Niebieski nadziewany warzywami należy złożyć do trzylitrowego słoika.

Następnie rozpuszczamy sól w wodzie, napełniamy bakłażany solanką i przykrywamy nylonową pokrywką.

Aby rozpocząć fermentację, zostawiamy obrabiany przedmiot w cieple na trzy dni, a następnie do przechowywania wkładamy go do zimnej piwnicy.

Podawaj pikantne, pachnące czosnkiem, solone bakłażany z marchewką, pokrojone w plasterki (po usunięciu nitek z warzyw). Nie będzie zbyteczne polewanie niebieskiej przekąski olejem słonecznikowym i posypywanie krążkami cebuli.