Pyszny, pyszny, marynowany bakłażan instant

Bakłażan to dość specyficzne warzywo i nie każdemu smakoszy się spodoba. Ale istnieją specjalne uniwersalne sposoby jej przyrządzania, dzięki którym staje się delikatną i lekko pikantną przystawką, która może mile zaskoczyć nawet doświadczonych szefów kuchni. Należą do nich między innymi przepis na błyskawiczne marynowane bakłażany opublikowany poniżej. Gospodynie domowe szczególnie docenią jego prostotę i dostępność..

Aby powtórzyć przepis, potrzebujesz tylko najbardziej nieskomplikowanych produktów, które można znaleźć w każdym supermarkecie, nawet zimą. Chociaż oczywiście najlepiej jest przygotować taką przekąskę wczesna jesień. To we wrześniu-październiku bakłażany można kupić prawie na każdym kroku, są dojrzałe i tanie. W tym momencie warto przypomnieć sobie przepis opublikowany poniżej i spróbować marynować warzywa.

Przygotowanie warzyw

Do tej szybkiej przekąski najlepiej zabrać jak najwięcej dodatkowych składników roślinnych. Słodką paprykę, cebulę sałatkową najlepiej połączyć z marynowanymi bakłażanami, czosnek, marchew i pietruszka. Ale możesz nieco zmienić skład składników według własnych upodobań, dodając nowe i usuwając niekochane. Miejscowy dodatek soczystych warzyw i pikantnych ziół nada potrawie niezwykłego i niezapomnianego smaku..

Wystarczy 1 kilogram bakłażanów, 3-4 czerwone słodkie papryki, 1 kawałek cebuli sałatkowej, 4-6 ząbków czosnku (w zależności od gustu kulinarnego specjalisty i jego gospodarstwa domowego), 1 dużą marchewkę i miniaturową pęczek pietruszki. Jeśli chcesz uzyskać trudny pikantny, a mianowicie "ognisty" przystawkę, następnie ilość czosnku można zwiększyć lub nawet uzupełnić przepisem strączkiem czerwonej ostrej papryki.

Przetwarzanie bakłażana

Aby marynowana przystawka była naprawdę smaczna i delikatna, warzywa będą wymagane z wyprzedzeniem traktować w szczególny sposób.

1. Bakłażany są dokładnie myte pod bieżącą zimną wodą.
2. Ze wszystkich warzyw ostrożnie wycina się łodygi ostrym cienkim nożem.
3. Każdy bakłażan jest przekłuty w kilku miejscach widelcem.
4. Owoce gotuje się na parze lub w wolnym naczyniu według przepisu do miękkości (około 15-17 minut).

Możesz sprawdzić gotowość bakłażana zwykłym widelcem lub nożem. Nie bój się uszkodzić ich kształtu, ponieważ w przyszłości warzywa nadal będą pokroić w małe plasterki.

Podczas gdy główny składnik przyszłych delikatnych przekąsek według przepisu jest gotowany na parze, możesz zrobić resztę warzyw. Są zgniatane w jakikolwiek dogodny dla gospodyni sposób. Najczęściej cebulę kroi się na półpierścienie. Niech nie będą zbyt cienkie, aby na końcu smak cebuli był lekko wyczuwalny w naczyniu. Paprykę można posiekać dowolnie. A zielenie są po prostu siekane szerokim ostrym nożem lub specjalnymi wielowarstwowymi nożyczkami. Najwygodniej jest zetrzeć marchewkę na grubej tarce lub użyć szatkownicy do ugotowania tego warzywa po koreańsku.

Jeśli chodzi o czosnek, wygodnie jest zetrzeć go na najlepszej tarce lub przepuścić przez prasę czosnkową. Ale możesz też improwizować. Na przykład pokrój wszystkie warzywa z przepisu w kostkę. Jest to szczególnie ważne, jeśli specjalista kulinarny ma pomocnika do cięcia warzyw.

Jeśli w przepisie zdecydowano się na użycie gorącej czerwonej papryki, to jest to bardzo ważne wyciąć tak małe, jak to możliwe. Kawałki warzyw powinny być takie, aby praktycznie nie były wyczuwalne w gotowym naczyniu. W przeciwnym razie przekąska może być zbyt ostra..

Ponadto wszystkie warzywa łączy się w wygodnym pojemniku, dodaje 2 łyżeczki soli, cukru i taką samą ilość aromatycznej kolendry (mielonej). Pozostaje tylko dokładnie wymieszać masę i delikatnie zetrzeć ją rękami, aby składniki dały sok. To może zająć kilka minut. W tym przepisie szczególnie ważne jest, aby dokładnie rozgnieść marchewkę i czerwoną paprykę..

Po ugotowaniu gotowe bakłażany będą musiały zostać schłodzone. Następnie można je pokroić w małe cienkie kółka. Chociaż tutaj wolno eksperymentować z kształtem plasterków.

Najlepiej ułożyć warstwy warzyw do marynowania w głębokim miejscu pojemna szklana miska. Najpierw, zgodnie z przepisem, wysyła się do niego niewielką ilość przyprawionych warzyw, a następnie na wierzch kładzie się mały bakłażan. Warstwy układa się naprzemiennie w ten sposób, aż skończą się składniki. Doświadczeni szefowie kuchni zauważają, że im cieńsze warstwy, tym smaczniejsza i delikatniejsza jest gotowa przekąska. Ponadto w rezultacie smak marynowanych bakłażanów nie wyróżnia się na tle ogólnym, a jedynie korzystnie uzupełnia inne warzywa..

Gotowanie marynaty

Przygotowanie marynaty według omawianego przepisu jest jeszcze szybsze i łatwiejsze niż warzywa. To tylko potrzebuje najprostsze składniki, które każda gospodyni ma pod ręką.

1. 8 łyżek wysokiej jakości bezwonnego oleju roślinnego wlewa się do osobnej miski.
2. Do oliwy dodaje się 5 łyżek octu. Niektóre gospodynie domowe wolą w przepisie użyć wersji jabłkowej, ale ten wybór może nieznacznie zmienić smak gotowej przekąski. Dlatego lepiej jest używać zwykłego octu stołowego bez żadnych dodatków..

Następnie gotowa marynata wlewa się do pojemnika z warzywami, z góry danie przykrywa się uciskiem i przesyła na około jeden dzień na najniższą półkę lodówki. Wystarczy 24 godziny na przygotowanie pysznej i nietuzinkowej przekąski.

Gotowe pyszne marynowane bakłażany według tego przepisu doskonale uzupełniają główne dania mięsne, a ponadto nadają się jako główna przekąska do mocnych napojów alkoholowych. Można je podawać w połączeniu ze smażonymi lub pieczonymi ziemniakami lub czerwoną rybą.

Marynowany bakłażan