Przepis na domowy marynowany bakłażan

Bakłażany można marynować na zimę, co smakuje jak grzyby marynowane na zimę. A niektórzy nawet nie będą w stanie stwierdzić różnicy! Te „fałszywe grzyby” z bakłażana są po prostu niesamowite. Przygotowują się szybko i łatwo. Po zamknięciu większej liczby półlitrowych słoików z przekąskami ”Marynowany bakłażan w domu", Możesz bezpiecznie przedstawić ją gościom jak grzyby.

Aby napełnić dwa półlitrowe słoiki, będziesz potrzebować:

1. 1 kg bakłażana;
2. 4 ząbki czosnku;
3. 100 olejów roślinnych;
4. 1 ostra papryka;

Do marynaty:

1. 150 ml octu jabłkowego 5%;
2. 100 g soli;
3. 1 litr wody.

Przepisy na marynowane bakłażany gotowanie:

Bakłażany myje się i kroi w kółka o grubości 1,5 cm, każdy taki krąg na cztery części. Po złożeniu do miski dodaje się sól (2 łyżki) i wlewa wodę. To pozostawia bakłażany na 60 minut. Dzięki takiej kąpieli solnej z warzyw usuwa się nadmiar goryczy, a podczas smażenia wchłoną one mniej oleju roślinnego. W końcu bakłażany mają podobną strukturę do gąbki i pochłaniają nadmiar tłuszczu.

Wodę wlewa się do osobnego rondla i dodaje sól. To się gotuje. Dodaje się cydr jabłkowy i ocet, a marynatę ponownie zagotowuje.

Bakłażany są myte z nadmiaru soli i wysyłane do rondla z gotowaną marynatą. Gotuje się przez około 4 minuty, wyjmuje i pozostawia do odsączenia. Wysuszone kawałki przesyła się do rondla i smażymy na wrzącym oleju przez 3 minuty. Pod koniec smażenia dodaje się do nich czosnek wyciśnięty w prasie do czosnku i posiekaną ostrą paprykę. Warzywa dojrzewa przez kolejne 1-2 minuty i usuwa z ognia. Bakłażan marynowany na zimę, można od razu rozłożyć w słoikach, zwinąć, odwrócić do góry nogami i zawinąć w koc lub ręcznik do ostygnięcia.

W ten sam sposób możesz gotować marynowana dynia, tylko poprzez wykluczenie procesu smażenia.

Przygotowuję marynowany bakłażan szybko. Dlatego nie będzie z nimi problemu.