Sałatka z bakłażana i papryki. Przepis ze zdjęciem

Jesień dzieli się z nami swoimi darami. Obejmuje to owoce i warzywa oraz możliwość zabrania ze sobą kawałka ciepła i słońca minionego lata zimą.
W tym roku pięknie narodziły się bakłażany i papryka ... A co z nimi zrobić, żeby były smaczne, szybkie i pięknie wyglądały? Z bakłażan na zimę możesz ugotować wiele rodzajów półfabrykatów z różnymi kombinacjami warzyw.
Do każdego złożonego przystawki lub jako przystawki odpowiednia jest niebieska sałatka. Okazuje się, że jest ostry, budzi apetyt i jest bardzo smaczny.
Będziemy potrzebować dla niego:
Bakłażan 3 kg,
2 kg czerwonej papryki,
1 pęczek pietruszki (średni),
200 g czosnku,
300 g octu 9% ,
300 g oleju słonecznikowego,
2 łyżki soli,
1,5 szklanki cukru.
Wcześniej dobrze umyj wszystkie warzywa. Bakłażany pokrój w długie kostki do dużego pojemnika - miski lub kotła.

Jeśli chcesz, możesz obrać bakłażany, ale zwykle skóra nie przeszkadza. Uwolnij paprykę z rdzenia z nasionami, pokrój wzdłuż na 4-6 kawałków i dodaj do bakłażana.

Wlej tam drobno posiekaną natkę pietruszki.

Dodaj 300 g octu, 300 g oleju słonecznikowego, 2 łyżki soli, 0,5 litra wody. Pozostaw do marynowania na 20-30 minut, od czasu do czasu mieszając.

Po upływie wyznaczonego czasu połóż warzywa na ogniu i zagotuj. Gdy tylko się zagotuje, dodaj 200 g czosnku, wstępnie zmielonego w maszynce do mięsa.

Gotujemy przez 15-20 minut i wkładamy do słoików, które wcześniej sterylizowaliśmy parą lub w piekarniku. Zwiń, odwróć i zawiń w koc na jeden dzień.

Wydajność ok. 5 litrów.

 Amanda specjalnie dla zagotovkinazimu.ru