Kawior z cukinii

To moim zdaniem najlepszy kawior do squasha na zimę. Oferuję przepis krok po kroku ze zdjęciem, dzięki któremu z łatwością przygotujesz tę przystawkę..

Jak tylko zaczyna się sezon warzywny, staram się przygotować jak najwięcej różnych dań, aby udekorować nasze menu i uczynić je jak najbardziej zdrowym. Zimą niestety warzywa mają już zupełnie inny smak i nie są tak zdrowe, jak te, które właśnie zerwano z ogrodu. Szczególnie dotyczy to cukinii, tak pachnących i pysznych latem, że potrawy z nich przygotowuję prawie codziennie. Ale warzywa zimowe rosnące w warunkach szklarniowych mają zupełnie inne walory smakowe, które niestety są gorsze od letnich, ogrodowych owoców.

Robię tę przystawkę dość regularnie, po pierwsze jest bardzo prosta, po drugie bardzo smaczna, a po trzecie jest dość przystępna, ponieważ zawiera najprostsze warzywa - cukinię (zarówno tę młodą, jak i starą), cebulę - rzepa, czosnek i koncentrat pomidorowy i przyprawy.

Ta przystawka jest idealna do każdego dania - mięsa, ryb, drobiu, nie wspominając o tym, że kawior można po prostu posmarować chlebem i tak zjeść, popijając pachnącą herbatą.

Technologia kawioru do squasha jest prosta, smażone warzywa mieszamy z koncentratem pomidorowym i przyprawami i rozbijamy blenderem na jednorodną masę, dzięki czemu podczas przygotowywania można je dowolnie kroić.



Składniki:
- owoce cukinii - 1,5 kg,
- cebula rzepa - 2 sztuki.,
- świeży czosnek - 4 ząbki,
- pasta pomidorowa lub sos - 2 łyżki. l.,
- olej słonecznikowy - 3 łyżki. l.,
- sól dla smaku,
- przyprawy do smaku.



Najpierw przygotuj owoce cukinii na kawior. Myjemy je, a następnie obieramy obieraczką do warzyw. Młodych owoców nie można obrać, ale pokroić bezpośrednio ze skórką. Następnie, nie wycinając połowy owocu, pokrój je w średniej wielkości kostkę.
Cebulę oczyszczamy z suchych łusek, spłukujemy zimną wodą, a następnie siekamy w kostkę.
Cebulę przełożyć na rozgrzaną na oleju patelnię i smażyć na złoty kolor przez 5-6 minut.



Następnie dodaj do niego posiekaną cukinię i gotuj warzywa na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut pod małym ogniem pod zamkniętą pokrywką.



Obieramy czosnek z łuski i przepuszczamy przez prasę.
Na patelnię dodać koncentrat lub sos pomidorowy, przyprawy i posiekany czosnek.



Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.



Następnie za pomocą blendera przerywamy zawartość patelni na jednorodną masę.



Gdy tylko kawior ostygnie, przenosimy go do czystego i suchego pojemnika i przechowujemy w lodówce..



Smacznego!



Starinskaya Lesya




Przypomnij sobie, że ostatnio przygotowywaliśmy się kawior z marchwi .