Domowa pasta pomidorowa na zimę

Gęsta, czerwona, pachnąca pasta pomidorowa na zimę w domu. Do tego produktu będziesz potrzebować nie tylko pomidorów, ale także odrobiny cebuli dla uzyskania soczystości, kilku liści laurowych, aby uzyskać ostry aromat, kilka łyżek cukru i soli, aby uzyskać idealną równowagę słodyczy i kwaśności. Sos gotowany w occie można przechowywać bardzo długo. Zachowaj ten makaron na zimę, a zawsze będziesz miał pod ręką pyszny dodatek, który można dodać do barszczu, sosu do spaghetti, gulaszu i innych potraw. Radzimy zwrócić uwagę na przepis na gotowanie sos pomidorowy w powolnej kuchence na zimę, który jest przygotowany prosto i niedługo.



Będziesz potrzebować:
- 3 kg pomidorów
- 3 cebule
- 1 łyżeczka ocet winny
- 3 liście laurowe
- 3 łyżki Sahara
- 2 łyżeczki Sól
- 2 groszek ziela angielskiego, 3 ziarenka czarnego pieprzu, 2 szt. goździk



Zanim zaczniesz mielenie warzyw, dokładnie je umyj. Jeśli owoce są duże, to po wyschnięciu dzielimy je na ćwiartki. Małe pomidory można skręcać w całości. Obrane z łuski cebulki dzielimy na kilka części. Rozmiar nie jest tutaj ważny, najważniejsze jest to, że wygodnie jest umieścić je w kombajnie lub maszynce do mięsa. Teraz warzywa należy zmielić na mięso mielone. Aby to zrobić, możesz użyć konwencjonalnej maszynki do mielenia mięsa, blendera lub robota kuchennego. Gotową masę wymieszać i włożyć do rondla. Aby makaron się nie przypalił, lepiej wybrać naczynia o grubych ściankach..






Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. I wychodzimy, żeby się przygotować na godzinę.





Skoro zwinęliśmy pomidory wraz ze skórką, należy je usunąć. Aby to zrobić, przepuść gotowaną mieszaninę przez sito.
Na powierzchni rusztu pozostaną nie tylko kawałki skórki, ale także duże nasiona.





Ponownie wysyłamy puree do ugotowania. Nie martw się, jeśli uważasz, że ilość pasty znacznie się zmniejszyła. Tak powinno być. Teraz gotujemy sos, aż stanie się bardzo gęsty i faktycznie ciastowaty. To zajmie około czterdziestu minut. Na koniec dodaj wszystkie przyprawy, sól, cukier oprócz octu.





I nadal gotujemy na małym ogniu. Masa zacznie bulgotać i „pluć”. Dlatego musisz być bardzo ostrożny, w przeciwnym razie gorące krople mogą dostać się do twojej twarzy i rozpryskać cały piec. Ciągle mieszaj pastę drewnianą szpatułką. Jego gotowość jest łatwa do określenia - na powierzchni w ogóle nie będzie płynu. Teraz musisz wyjąć liście laurowe i ziarna pieprzu.
Wlej ocet i gotuj z nim jeszcze przez minutę.





Wlej gotową do zrolowania pastę do wysterylizowanych pojemników. Zwiń pokrywki i pozwól ostygnąć do góry nogami, zawinięte w koc.




Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.
Możesz również użyć koncentratu pomidorowego na zimę zaraz po ugotowaniu. Przechowuj otwarty słoik z makaronem w lodówce. Z pomidorów można bardzo smacznie ugotować sałatka pomidorowa z cebulą , które również mogą być przechowywane przez długi czas.



Starinskaya Lesya