Marynowany bakłażan z marchewką i czosnkiem

Spójrz tylko, jak pyszne są marynowane bakłażany nadziewane marchewką i czosnkiem. To trochę kłopotliwe, ale warto. Jeśli kochasz marynowane warzywa, następnie zapisz mój przepis, aby powtórzyć i ugotować ze mną. Latem marynowane bakłażany będą najlepszą przekąską do grilla lub innych dań. Chociaż ja, jako osoba pijąca tylko herbatę, nigdy nie znajduję się wśród słonych nadziewanych bakłażanów i mówię wszystkim, że to moja przekąska, a alkohol nie jest wymagany. Na targu, który znajduje się niedaleko mojego domu, zawsze sprzedają marynowane warzywa, ale już tam nie chodzę, ponieważ nauczyłem się fermentować wiele warzyw w domu.



Wymagane produkty:
- 1 kg bakłażana,
- 200 gramów marchwi,
- 200 gramów papryki,
- 2-3 liście laurowe,
- 7-8 groszków czarnego pieprzu,
- 2 główki czosnku,
- 1 pęczek pietruszki,
- 1 litr wody,
- 1 stoły. l. Sól,
- 100 gramów oleju roślinnego.



Opłucz bakłażany, odetnij ogony. Następnie gotuj całe bakłażany, aż dobrze przekłują wykałaczką. Wlej 2-2,5 litra wody do dużego rondla, zagotuj i włóż do niego bakłażany. Gotować przez 10-15 minut, aż warzywa będą miękkie. Gorący bakłażan przełóż do dużego durszlaka i całkowicie ostudź. Następnie połóż na desce, naciskaj z uciskiem przez 20-30 minut.



W międzyczasie przygotuj nadzienie. Zetrzyj marchewki, posiekaj paprykę w paski i wyciśnij czosnek przez prasę. Wymieszaj warzywa, a nadzienie z bakłażana będzie gotowe. Posiekaj dodatkową pietruszkę i połącz z warzywami.



Zrób małe nacięcie w bakłażanie i umieść tam nadzienie warzywne.



Umieść bakłażana w rondelku i zalej solanką. Przygotuj solankę z wody, soli i przypraw. Zagotuj wodę, dodaj sól i przyprawy: liście laurowe i ziarna pieprzu. Ostudzić do temperatury pokojowej i zalać powstałą solanką bakłażana.



Przykryj bakłażany małym talerzem, dociśnij ucisk i wstaw w chłodne miejsce do soli na 3-4 dni.



Bakłażany są solone, co oznacza, że ​​można je złożyć do szklanych słoików, posypać olejem i przechowywać w lodówce przez 2-3 tygodnie.



W odpowiednim momencie wyjmij bakłażana ze słoika i połóż na talerzu..



Podawaj do stołu. Wspaniała przystawka z nadziewanej kapusty kiszonej zachwyci wielu. Smacznego!
I tak możesz gotować kapusta kiszona z kapustą.