Cukinia w sosie pomidorowym

Pachnąca przekąska od cukinia, które możesz zarówno wtoczyć do brzegów na zimę, jak i od razu zjeść. W zależności od wybranego sosu pomidorowego, który jest dołączony, otrzymasz inny smak. Jeśli lubisz sosy z dodatkiem chili, to przystawka będzie ostra. Jeśli użyjesz zwykłego sosu pomidorowego, przystawka będzie bardziej neutralna, ale nadal ostra. Ponieważ zawiera czosnek i pietruszkę.

Cukinia w sosie pomidorowym, przepis, na który proponuję, okazuje się delikatny słodko-kwaśny. Możesz używać zarówno młodych warzyw, jak i dużych, ponieważ są one nadal dość drobno krojone i gotowane.




Składniki:
- 1, 700 kg cukinii,
- 1/2 pakietu świeża pietruszka,
- 120 ml oleju roślinnego,
- 90 gr. cukier granulowany,
- 1 szklanka sosu pomidorowego,
- 1 główka czosnku (mała lub średnia),
- 120 ml 9% octu stołowego,
- 1 stół. łyżka soli kuchennej.



Cukinię umyj, wytrzyj do sucha papierowym ręcznikiem, odetnij czubek i ogon. Jeśli cukinia jest stara, odetnij jej skórkę i wyjmij pestki, a także wszystkie luźne wnętrze. Pokrój miazgę na kawałki. Natychmiast siekamy młodą cukinię.
Włożyć pokrojoną cukinię do rondla.





Posyp solą i cukrem. Napełniamy octem stołowym i bezwonnym olejem roślinnym (choć są miłośnicy aromatu słonecznika, ta zasada u nich nie działa). Wymieszać.






Wstawiliśmy kuchenkę do gotowania. Postawiliśmy mały ogień, aby cukinia się nie paliła. Nie trzeba dodawać wody, ponieważ same cukinie są wodniste i dają obfity sok podczas obróbki cieplnej. W trakcie gotowania od czasu do czasu mieszaj cukinię. Robimy to delikatnie, aby kawałki cukinii nie zamieniły się w puree z warzyw..

Po kwadransie dodaj do cukinii szklankę ulubionego sosu (lub soku) pomidorowego, wymieszaj. Gotowanie dalej przez kolejne 15 minut.







Drobno posiekaj pietruszkę. Czosnek obrać, pokroić w cienkie plasterki. Wlej do rondla, wymieszaj.





Sterylizujemy słoiki i wkładamy do nich powstałą przekąskę. Część przekąski można odłożyć do zwykłego słoika, włożyć do lodówki i jest już, nie czekając na zimę.

Słoiki, które planujemy zostawić na zimę, wkładamy do garnka z wodą i sterylizujemy przez kwadrans..





Następnie przekręcamy, przewracamy na powieki.






Gdy cukinie w sosie pomidorowym z czosnkiem ostygną na zimę, odkładamy je do przechowywania.

Smacznego! Pokochasz tę przystawkę. Przede wszystkim wybierz pyszny i znajomy sos pomidorowy. Spróbuj też gotować sałatka z cukinii i marchwi na zimę.

Starinskaya Lesya