Cukinia w sosie musztardowo-czosnkowym

Indywidualnie marynowana cukinia o słodko-kwaśnym smaku i przyjemnym musztardowo-czosnkowym aromacie. Wychodzi cukinia ostry, ale nie za dużo. Doskonale urozmaicają stół. Jednocześnie przygotowanie jest bardzo proste. Ze składników - prawie nic oprócz cukinii, plus - przyprawy, cukier i sól. Cukinia nie jest wstępnie gotowana, ale umieszczana w sterylnych słoikach i już w nich sterylizowana. Dzięki temu warzywa są jędrne i chrupiące. Na przekąskę najlepiej wybrać młode okazy o cienkiej delikatnej skórce z nieuformowanymi nasionami. Cukinia w sosie musztardowo-czosnkowym na zimę - przepis dnia.



Do marynowania cukinii musztardowo-czosnkowej przygotuj następujące produkty:
- 1,5 kg cukinii
- 1 litr wody pitnej
- 2 stoliki. łyżki musztardy brązowej (łyżka)
- 3 stół. łyżki gorczycy
- 6 groszków ziela angielskiego
- 6 czarnych ziaren pieprzu
- 6 lavrushki
- 1 szklanka cukru pudru
- 2 stoliki. łyżki soli kuchennej
- 150 ml 9% octu stołowego
- 1 główka czosnku



Warzywa myjemy i wycieramy do sucha. Odcięliśmy czubki cukinii. Usuń wszystko, co niepotrzebne ze skórki nożem (zadrapania, narośla itp.). Jeśli skórka jest delikatna, nie musisz jej całkowicie odcinać.
Cukinię pokroić w cienką kostkę.



Słoiki sterylizujemy w dowolny sposób (na parze, gotujemy w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej).
Oczyszczamy czosnek, wkładamy goździki do słoików. Kładziemy lavrushki (1 liść - 1 puszka), ziele angielskie i czarny pieprz.
Kostki do squasha układamy w sterylnych słoikach. Przylegamy do siebie na tyle ciasno, by było miejsce na przyprawy i marynatę.



Teraz przygotujemy pachnącą marynatę do szpiku Aby to zrobić, weź rondel, wlej do niego litr wody pitnej, 150 mililitrów 9% octu stołowego. Wrzuć do nasion dwie łyżki musztardy i trzy łyżki musztardy. Wlej szklankę cukru pudru i kilka łyżek soli. Wszystko dobrze wymieszaj, rozpal ogień, aby ugotować. Gdy tylko marynata się zagotuje, można ją wyjąć z pieca - nie ma już sensu gotować, solanka stanie się tylko gorzka, ale nie smaczniejsza.



Powstały skład cukinii pokrywamy w bankach. Kładziemy, ale nie zakręcamy pokrywek na puszkach.



Puszki do sterylizacji wysyłamy w garnku z wodą na kuchence. Nie zapominaj, że szkło pęka z powodu różnicy temperatur, dlatego gorące słoiki wkładamy do gorącej wody (pożądane jest, aby temperatura była w przybliżeniu taka sama).



Po 15 minutach wyjmij elementy z wrzącej wody i przekręć. Kładziemy puszki na pokrywki.
Jak ostygnąć - włóż do spiżarni lub piwnicy.



Starinskaya Lesya

Są nie mniej smaczne i jasne cukinia w sosie pomidorowym.