Cukinia w puszce w pikantnym sosie

Cukinia w puszce w sosie pomidorowym na zimę, przepis ze zdjęciem, które tym razem proponuję, robię od kilku lat z rzędu. Nawet nie pamiętam, skąd wziąłem ten przepis, ale zimą wszyscy członkowie mojej rodziny jedzą te cukinię z wielką przyjemnością i cieszę się. Latem, gdy młodych cukinii jest dużo, a na rynku kosztują one pensa, pokrywam kilka porcji takich cukinia w sosie pomidorowym z czosnkiem na zimęMam nadzieję, że ten przepis Ci się podoba.
Cukinia jest przygotowywana wystarczająco szybko, nie powinno być żadnych trudności w gotowaniu. Wszystkie produkty do tego blanku można łatwo kupić na targu lub w supermarkecie. Ci, którzy mają własny mały kawałek ziemi, na ogół mają szczęście, ponieważ warzywa na te zbiory można uprawiać we własnym ogrodzie.



Aby przygotować cukinię w ostrym sosie, potrzebujesz następujących produktów:
- 3 kg młodej cukinii,
- 3 średnie marchewki,
- 1-2 ostra papryka,
- 100 g obranego czosnku.
Do marynaty potrzebne są następujące produkty:
- 250 ml bezwonnego oleju roślinnego,
- 2 łyżki stołowe Sól,
- 1 szklanka cukru,
- 125 ml octu,
- 500 ml koncentratu pomidorowego.
Czas gotowania: około 1 godziny na cały proces gotowania
Trudność: dość łatwa



Najpierw wybieramy młodą cukinię. Przejrzała cukinia nie zadziała w przypadku tego przepisu. Potrzebujemy delikatnych, miękkich warzyw. Zdejmij je.



Cukinię kroimy na porcje, które łatwo pokroić na widelec.



Obierz marchewki, umyj.



Czosnek myjemy i spłukujemy, aby usunąć ewentualny kurz, który mógłby na nim pozostać.



Marchewkę, czosnek i ostrą paprykę przepuszczamy przez maszynkę do mięsa z drobnymi oczkami.



Cukinię wymieszać z marchewką, czosnkiem i ostrą papryką.



Teraz możesz już zrobić marynatę, aby polać cukinię i zagotować.
Aby przygotować marynatę, wlej do rondla bezwonny olej roślinny i ocet.



Dodać sól.



Umieść cukier na patelni.



Dodaj koncentrat pomidorowy do marynaty. Tutaj musisz się zatrzymać i skupić na tym, że pasta pomidorowa musi być dobrej jakości. Najlepiej użyć domowej pasty pomidorowej, ale jeśli nie ma domowej roboty, zrobi to makaron od zaufanego producenta (poza pomidorami nie powinno być nic zbędnego).



Wysyłamy marynatę do ognia i doprowadzamy do wrzenia. Po zagotowaniu marynaty można ją przelać do pojemnika z cukinią, marchewką i czosnkiem..



Do ognia wysyłamy pojemnik z cukinią w pikantnej marynacie. Po ugotowaniu gotuj cukinię pod przykryciem przez 20 minut na średnim ogniu. Zawartość pojemnika wymieszać, aby warzywa w sosie się nie przypaliły.



Pod koniec gotowania cukinia będzie jędrna, ale klarowna. Będzie to również mówić o ich gotowości. Cukinię w ostrym sosie rozprowadzamy w suchych sterylizowanych słoikach. Natychmiast zamknąć metalowymi osłonami. Schładzamy go pod kołdrą, a gdy puszki wystygną, odsyłamy je do chłodnego miejsca, by poczekały na zimę.



Zimą cukinia w puszce w sosie pomidorowym doskonale komponuje się z płatkami zbożowymi, makaronem, puree ziemniaczanym. Świetnie sprawdzą się z mięsem, a nawet rybami. Wszyscy w naszej rodzinie uwielbiają te pikantne cukinie. Mam nadzieję, że ty też lubisz puste miejsce.



Spróbuj też gotować kapusta kiszona z kapustą.