Cukinia marynowana w keczupie chili

Prosty przepis na ostrą cukinię na zimę. Cukinie marynowane są w keczupie chili, co nadaje im przyjemnej ostrości i ciekawego pieprzno-pomidorowego smaku. Cukinia jest ostra, chrupiąca i bardzo apetyczna. Świetne jako przekąska. Sterylizacja produktu odbywa się bezpośrednio w puszkach.

Przypomnijmy, że ostatnio Ci zaoferowaliśmy pikantna cukinia w sosie keczupowym.

Cukinia w sosie chili na zimę - przepis lipcowy.

Produkty podane w recepturze wystarczą na 4 półlitrowe szklane słoiki. Do spożycia najlepiej zabrać młode cukinie, są szybko przetwarzane i mają delikatny smak. Jednak w ostateczności można również przetwarzać duże dojrzałe cukinie z uformowanymi nasionami..



Produkty:

- od 1 do 1,5 kg cukinii (młodej lub dojrzałej, obranej, bez grubej skórki i pestek),
- 4 stół. łyżki keczupu chili,
- 3 szklanki wody pitnej (szklanka 250 ml.),
- 8 szt. całe goździki,
- 8 ziaren czarnego pieprzu,
- kilka liści laurowych,
- 30 ml 9% octu stołowego,
- 2 stoliki. łyżki cukru,
- 1 stół. łyżka grubej soli.



Przede wszystkim sterylizujemy do nich szklane słoiki i wieczka..
Młode cukinie myjemy dokładnie zimną wodą, odcinamy ich końcówki, wycieramy ręcznikiem papierowym lub pozostawiamy do naturalnego wyschnięcia na rozłożonych serwetkach. Pokroić w cienkie plasterki: kółka lub półksiężyce. Jeśli cukinia jest już przejrzała i ma grubą skórkę, obierz ją i ostrożnie usuń wszystkie pestki ze środka warzyw. Następnie kroimy cukinię w plastik.






Teraz bierzemy słoiki. Na dnie każdego z nich rozprowadzamy parę ziaren pieprzu i dwa goździki. Możesz dodać kolejny liść laurowy.





Cukinię układamy dość mocno, ale nie ubijamy.







Bierzemy marynatę. Do rondelka odmierzamy trzy szklanki wody pitnej, dodajemy do niego 9% octu stołowego (30 ml), cztery łyżki keczupu chili, kilka łyżek cukru i łyżkę soli.


Wymieszaj kompozycję, wyślij ją do gorącego pieca. Doprowadź solankę do wrzenia, usuń.







Natychmiast napełnij plastry cukinii gorącą marynatą.






Słoiki z cukinią zanurzamy w patelniach z gorącą wodą (do ramion), gotujemy przez 7-8 minut po ugotowaniu. W tej chwili można założyć osłony, ale jeszcze nie dokręcać.






Po sterylizacji wyjmujemy puszki z wody. Zakręcamy na nich pokrywki.

Schłodzić słoiki do góry nogami (na pokrywkach). W celu zapewnienia siatki bezpieczeństwa ręczniki kładziemy pod brzegami. Jeśli puszki zaczęły przeciekać, ponownie przekręcamy pokrywki. Aby wzmocnić dezynfekujący efekt temperatury, puszki można przykryć czymś oszczędzającym ciepło. Na przykład koc, a nawet stary płaszcz.





Możesz pobrać pierwszą próbkę za kilka miesięcy. Taka cukinia marynowana w keczupie chili jest przechowywana w chłodnym miejscu przez całą zimę, aż do nowego sezonu.
Starinskaya Lesya
Spróbuj też gotować bakłażan w sosie śmietanowym.