Sałatka z cukinii i marchwi na zimę

Prosta i smaczna sałatka do długotrwałego przechowywania. Składa się z cukinii, marchwi i czosnku, oblanych marynatą. Sałatka pomoże Ci więcej niż raz zimą, a zasadniczo o każdej innej porze roku. Sałatka świetnie sprawdza się jako dodatek do dań głównych, samodzielna przekąska, a nawet jako obiad w pracy. Jest bardzo wygodny w użyciu w chwilach braku czasu. Składniki sałatki są niedrogie, ale zdrowe. Przygotowanie sałatki z cukinii z marchewką i czosnkiem na zimę według tego foto-przepisu nie jest trudne: najpierw składniki są siekane, następnie gotowane, a następnie układane w czystych i sterylnych słoikach.




Produkty:
- 1 kg 250 gr. świeża cukinia,
- 125 gr. marchew,
- 2-3 liście laurowe,
- 50 ml rośnie. bezwonne oleje,
- 1/2 łyżeczki ziaren pieprzu,
- 45 gr. cukier granulowany,
- 1 stół. łyżka soli (sól kuchenna),
- 5 gr. suchy koperek,
- 60 ml 9% octu (stolik),
- 1/2 główki czosnku.



Najpierw przygotujmy się na konserwę cukinia. W sałatce preferowane są młode warzywa o wciąż delikatnej skórce i nieuformowanym rdzeniu z nasionami. Warzywa mleczne są smaczniejsze i praktycznie nie wymagają przetwarzania. Po prostu myjemy młode cukinie, wycieramy pozostałą wodę serwetką i odcinamy ich końce. W przejrzałych dużych cukinii należy wyjąć środek, ostrożnie zeskrobując lub odcinając „szmaty” tworzące nasiona. Cięte są również grube i twarde skórki.

Cukinie pokroić w cienkie okrągłe plasterki. Można to zrobić dużym, ostrym nożem lub szatkownicą do kapusty. Oczywiście dużej cukinii nie można pokroić w kółka. Kroimy je dowolnie na wdzięczne plasterki. Wkładanie kawałków cukinii do miski.






Myjemy i czyścimy marchewki. Zmiel grubą tarką. Na cukinię rozkładamy wiórki marchewkowe.




Oddziel ząbki czosnku, obierz je. Przecisnąć przez prasę do cukinii i marchewki.

Połam liść laurowy, wrzuć do rondla z warzywami. Wrzucamy tu również pieprz. Sałatkę posypać cukrem pudrem, solą stołową, octem i olejem roślinnym.





Mieszaj, marynuj na godzinę w temperaturze pokojowej.






Teraz włącz piec. Wlej cukinię do rondla ze stali nierdzewnej i umieść na kuchence. Kompozycja da naturalny sok bez dodawania wody.





Jak tylko się zagotuje, mierzymy czas - gotujemy przez 30 minut, a następnie wyjmujemy z pieca. Okresowo podczas gotowania przedmiot obrabiany należy mieszać.






Sałatkę rozkładamy w sterylnych słoikach. Zwiń sterylnymi pokrywkami i odwróć słoiki do góry nogami.






Przykryj obrabiany przedmiot ciepłym kocem, aż całkowicie ostygnie.
W piwnicy przechowujemy słoiki z cukinią.
Smacznego.
Starinskaya Lesya