Cukinia na zimę z pietruszką i czosnkiem. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Chcę od razu ostrzec, że taka zimowa sałatka nazywa się „dla każdego”. Jeśli lubisz puste miejsca z cukinii, wtedy sałatka będzie bardzo przydatna, na stole wygląda słonecznie i apetycznie. 
Składniki:
Na 6 kg cukinii będziesz potrzebować:
- świeża marchewka - 1 kg
- pietruszka liściasta (zielenie) - 0,5 kg
- czosnek obrany -? okulary
- olej roślinny - 1 szklanka
- ocet stołowy - 1 szklanka
- cukier granulowany - 300 gramów
- sól - 4 łyżki
Przygotowanie sałatki:
1. Cukinia pokroić w grube plastry. Jeśli cukinia jest świeża, nie trzeba usuwać skórki. Jeśli cukinia ma już twardą skórkę, usuwamy zarówno samą skórkę, jak i nasiona. Cukinię do sałatki zostawiamy bez miąższu i skórki

2. Zetrzeć marchewki na grubej tarce, trochę dusić z olejem roślinnym. Następnie włóż do jednego pojemnika z cukinią i gotuj na wolnym ogniu nie dłużej niż pół godziny.

Dodaj granulowany cukier i sól. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut

3. Pietruszkę i czosnek posiekać nożem

dodać do pojemnika do cukinii.

4. Gorące warzywa ułożyć w wysterylizowanych słoikach, zawinąć.

Założyć powieki i zawinąć w koc na jeden dzień.