Najsmaczniejszy kawior z cukinii na zimę

Dziś chcę wam zaproponować własną wersję gotowania kawioru z cukinii na zimę. Z pewnością każda gospodyni przygotowuje ten konkretny preparat na swój sposób, bo ktoś kocha ostry kawior, ktoś wręcz przeciwnie, jest słodkawy. Ale zapewniam cię, mój kawior do squasha jest najsmaczniejszy na zimę. Wolę używać młodej cukinii, dodaję też pomidory, cebulę, marchewkę i paprykę. Trochę pasty pomidorowej nadaje kawiorowi bogaty kolor i smak. W zimę kawior do squasha doskonale urozmaica dietę, dobrze komponuje się z wszelkimi daniami owsiankowymi i ziemniaczanymi, często jest również stosowany do kanapek. Jednym słowem kawior do squasha z pewnością nie zbierze kurzu na półkach pojemników..



Składniki:

- cukinia - 500 g-
- cebula i marchewka - po 100 g-
- papryka - 120 g-
- czosnek - 2 ząbki-
- pomidory - 300 g-
- olej roślinny - 70 ml-
- sól - 1 łyżeczka.-
- cukier - 1,5 łyżki.-
- papryka, pieprz mielony - do smaku.-
- ocet - 3 łyżki stołowe.-
- pasta pomidorowa - 1 łyżka.



Przede wszystkim musisz posiekać wszystkie warzywa, dla wygody weź maszynkę do mięsa lub miskę blendera kuchennego z metalowym nożem. Umyj i osusz pomidory, paprykę, cebulę, marchewkę i cukinię. Po warzywach obierz i pokrój na dowolne kawałki. Zmiel warzywa w misce blendera lub maszynce do mięsa.



Przełóż mieszaninę warzyw do wygodnego rondla o grubych ściankach. Wlej olej roślinny.



Natychmiast dodaj również sól i cukier granulowany na patelnię, dodaj koncentrat pomidorowy. Przenieś patelnię do ognia i gotuj kawior przez dwie godziny. Pod koniec gotowania dodaj ocet i wyciśnij czosnek na prasie. Pamiętaj, aby pobrać próbkę soli / cukru, w razie potrzeby dodać paprykę lub inne przyprawy.



Zapakuj kawior z cukinii we wstępnie wysterylizowane słoiki, szczelnie dokręć słoiki sterylnymi pokrywkami i odstaw do góry dnem.



Zaizoluj puste miejsca kocem i zostaw w spokoju na jeden dzień. Dzień później usuń kawior do squasha z piwnicy lub magazynu na zimę.



Smacznego i miej pełne półki w pojemnikach!



Spróbuj też kawior z bakłażana.