Kapusta guru z burakami

Kapusta guru z burakami to bardzo smaczny preparat, który można szybko i łatwo ugotować. Przepis krok po kroku ze zdjęciem bardzo smacznej kapusty kiszonej przygotowanej według przepisu kuchni guryjskiej, którą serdecznie Wam opisałam. Pokrojenie warzyw i przygotowanie marynaty zajmie mniej niż pół godziny, po czym sałatkę pozostawi się w temperaturze pokojowej na jeden dzień. Jeśli widelce pokroisz bardzo grubo, na przykład na ćwiartki, musisz marynować przez 2 dni.
Możesz dodać posiekane papryczki chili do warzyw jako opcję gorącej przekąski.
Sałatkę można przechowywać w lodówce przez 6-7 dni bez utraty smaku. Koniecznie spróbuj tego błyskawiczna marynowana kapusta z kawałkami buraków.
Gotowanie zajmie 30 minut. Składniki przepisu wystarczą na 10 porcji.

Składniki:

- kapusta biała - 2 kg.-
- buraki - 150 gr.-
- marchewki - 250 gr.-
- czosnek - 1 głowa.

Do marynaty:

- woda - 1 l.-
- ocet winny - 200 ml.-
- cukier granulowany - 180 gr.-
- sól kamienna - 25 gr.-
- słonecznik lub oliwa z oliwek - 250 gr.-
- liść laurowy, pieprz czarny, kminek.



Do marynowania wybierz gęsty widelec z białej kapusty z mięsistymi liśćmi. Wytnij pień, pokrój liście w kwadraty o wymiarach 2-3 cm.



Obieramy główkę czosnku z łuski, kroimy zęby w cienkie plasterki i wysyłamy do miski.



Słodką marchewkę zeskrobujemy, dokładnie myjemy i kroimy w bardzo cienkie paski. Dodaj posiekaną marchewkę do miski.



Surowe buraki obrać, posiekać na cienko jak marchewkę, dodać do pozostałych warzyw.



Przygotowanie marynaty. Wlej wodę do rondla, dodaj sól kamienną i cukier puder. Do marynaty wsyp liście laurowe, łyżeczkę ziaren czarnego pieprzu i łyżeczkę kminku.



Do rondla wlej ocet winny i oliwę lub olej słonecznikowy. Włożyć marynatę do pieca, doprowadzić do wrzenia, gotować przez 2 minuty.



Wrzuć pokrojone warzywa do wrzącej marynaty i natychmiast zdejmij patelnię z ognia. Dokładnie wymieszać.



Kładziemy talerz na warzywa, kładziemy ładunek na wierzchu i zostawiamy w temperaturze pokojowej na jeden dzień.



Gotową sałatkę wkładamy do czystych i suchych słoików, przechowujemy w lodówce.
W sezonie kebabowym ta warzywna przekąska to świetny pomysł na piknik! Na zimę proponuję wyśmienity ugotować surówka z kapusty z burakami.



Smacznego!