Kapusta kiszona z burakami na zimę

Kapusta kiszona okazuje się równie smaczna jak biała kapusta. Można go fermentować na różne sposoby, ale zdecydowaliśmy się zaproponować Wam opcję, dzięki której kapusta okaże się jasna i apetyczna. Sfermentuj kalafior z burakami. Ta warzywna przystawka świetnie prezentuje się na stole podczas obiadu. I jestem więcej niż pewien, że taki blank przypadnie do gustu każdemu.

Kapusta kiszona na zimę - przepis ze zdjęciem.




Składniki:
- kalafior - 2 kg,
- buraki - 1 szt.,
- marchewki - 1 szt.,
- ziele angielskie - 4-5 sztuk.,
- czosnek - 4-5 ząbków.
Dla solanki na 1,5 l wody:
- sól - 100 gramów,
- cukier granulowany - 100 gramów.



Cóż, jeśli przygotowaliśmy wszystkie niezbędne składniki, to odważnie zabierzemy się do rzeczy. Do marynowania najpierw posortuj kalafior. Wybieramy białe, gęste główki kapusty. Kalafior rozkładamy na małe kwiatostany. Myjemy go w zimnej bieżącej wodzie. Odpływ wody.



Teraz opłucz buraki i marchewkę w zimnej wodzie. Obierz i zetrzyj drobnymi słomkami.



Przejdźmy do solanki. Gotowanie solanki. Rozpuść granulowany cukier i sól w wodzie. Gotuj roztwór przez około 10 minut.



Przygotujmy pojemnik, w którym będzie fermentować nasza kapusta. Płuczemy beczkę lub patelnię wodą. Oparz go wrzątkiem i wysusz. Rozbieramy czosnek na zęby. Obierz, spłucz w zimnej bieżącej wodzie. Na dno przygotowanej beczki połóż czosnek i ziele angielskie. Następnie mocno ułóż kwiatostany kalafiora, posyp je posiekaną marchewką i burakami. Napełnij napełnioną beczkę kapustą z gorącą solanką. Ustawiamy obciążenie na górze. Pojemnik zostawiamy w temperaturze pokojowej na około trzy dni. Następnie odstawiamy go w chłodne miejsce.



I zresztą nasza kiszona kapusta jest gotowa, można ją spokojnie zjeść. Smacznego!

Zapraszamy również do oglądania przepis na kiszoną kapustę na zimę i pamiętaj, aby go używać.