Kapusta gruzińska marynowana z burakami

No cóż, jak możesz się oprzeć jasnoróżowej kapuście marynowanej, która po ugryzieniu ustępuje z lekkim chrupnięciem, wypełniając ciało bogatym korzennym aromatem przypraw? Spróbuj gotować na zimę, korzystając z tego przepisu ze zdjęciami krok po kroku, piękną i smaczną kapustą gruzińską, a dopóki ta pyszna przystawka nie zostanie zjedzona, Twoja rodzina na pewno nie przestawi się na inną kapustę zbieraną na zimę.

Składniki: woda, Biała kapusta, Liść laurowy, marchewka, olej słonecznikowy, cukier, buraczany, Sól, ocet winny, czosnek
Czas do zakładki: Spadek

Weź: 1,5 kg białej kapusty, 2 buraki i 3 marchewki, 5 ząbków czosnku, 2 szklanki zimnej wody, ½ szklanki oleju słonecznikowego, ½ szklanki octu 9%, ½ szklanki cukru, 1,5 łyżki stołowej. sól kamienna, 4 szt. liść laurowy.

Jak gotować marynowaną kapustę z burakami

Cały proces marynowania dzielimy na dwa etapy: przygotowanie warzyw i przygotowanie marynaty.

Warzywa obieramy, myjemy pod zimną wodą i mielimy.

Pokrój kapustę na kwadraty jak na zdjęciu, około 4x4 cm.

Na grubej tarce zmielić buraki, marchewkę i czosnek. Wymieszaj warzywa, z wyjątkiem kapusty.

Gotowanie marynaty. Mieszamy olej słonecznikowy, cukier, sól, liść laurowy z wodą. Podpalamy i gotujemy przez 2 minuty, tak aby wszystkie składniki zmieszały się w jedną całość.

W międzyczasie w dużym pojemniku ułóż warstwami kapustę i mieszankę buraków z marchewką i czosnkiem..

Gotową gorącą marynatę wlej do rondla z kapustą. Kładziemy ucisk na wierzchu i naciskamy. Całą kapustę należy przykryć marynatą.

Zostawiamy go pod uciskiem na stole przez 24 godziny. Następnie rozkładamy kapustę gruzińską w czystych puszkach, zamkniętych nylonowymi pokrywkami.

Wysyłamy do przechowywania w lodówce.

Dzień później marynowana kapusta po gruzińsku jest gotowa. Im dłużej kapusta pozostanie w słoikach, tym bardziej nasycony będzie różowy kolor..

Taką przystawkę można przechowywać nawet do 2 miesięcy, ale z wielką przyjemnością zjada się ją znacznie szybciej. Chrupnięcie dla zdrowia!