Marynowana kapusta z burakami i marchewką instant w słoikach

Pyszna, chrupiąca różowa kapusta marynowana w burakach i marchewce to prosta i zdrowa dekoracja stołu. Może być podawany z dowolnym dodatkiem lub stosowany do sałatek. Przyjemny różowy odcień uzyskuje się za pomocą naturalnego barwnika - buraków.

Składniki: woda, Biała kapusta, Liść laurowy, marchewka, ziarna czarnego pieprzu, olej roślinny, cukier, buraczany, Sól, kwas octowy
Czas do zakładki: Cały rok

Szybko i smakowicie marynuje kapustę z marchewką i burakami, mój przepis ze zdjęciem pomoże Ci krok po kroku odsłaniać wszystkie etapy gotowania tego dania.

Jak marynować kapustę instant z burakami

Do wykonania takiego preparatu użyjemy białej kapusty. Łączna waga mojego warzywa to 1,5 kilograma. Po usunięciu górnych zanieczyszczonych liści i usunięciu pnia, waga netto pozostanie 1,1 kilograma.

Drobno posiekaj kapustę. Do krojenia bardzo wygodne jest użycie noża z dwoma ostrzami, zaprojektowanego specjalnie do siekania kapusty. Umieść plastry w dużym rondlu.

Oczyść i przetrzyj jedną dużą marchewką na grubej tarce. Dodaj do kapusty.

Buraczany. Wziąłem całkiem sporo, dosłownie 60-70 gramów. Warzywa korzeniowe również należy zetrzeć na grubej tarce i dodać do pozostałych warzyw. Ilość buraków zależy od tego, jaki kolor kapusty chcesz wydobyć. Aby uzyskać różowy kolor, będziesz potrzebować bardzo mało tego warzywa, a dla bardziej nasyconego odcienia - trochę więcej, 150 gramów.

Oczyszczamy połowę dużej główki czosnku i kroimy każdy ząbek na cienkie talerze. Dodaj do garnka z warzywami.

Wymieszaj kapustę, marchewkę, buraki i czosnek.

Ugotuj marynatę. Na daną objętość kapusty potrzebujemy 500 mililitrów wody. Wlej do garnka z wodą i dodaj pozostałe składniki marynaty:

• sól - 1,5 łyżki stołowej (bez szkiełka);
• cukier granulowany - 6 łyżek (bez szkiełka);
• ¼ szklanki oleju roślinnego
• 1 liść laurowy;
• 5-6 groszków czarnego pieprzu;
• esencja octowa 70% - 1 łyżka stołowa.

Jeśli masz więcej kapusty, zwiększ ilość marynaty proporcjonalnie do jej objętości.

Zalej warzywa wrzącą solanką i dobrze wymieszaj. Nie bój się wlać wrzącej wody do kapusty, dzięki czemu nie straci ona swojej kruchości.

Przykryj warzywa talerzem o odpowiedniej wielkości i ustaw na nim ucisk. Jako ucisk całkiem możliwe jest użycie słoika wypełnionego wodą.

Przykryj rondel pokrywką i pozostaw w temperaturze pokojowej na 12-14 godzin.

Gotową marynowaną kapustę z burakami i marchewką miesza się i układa w czystych słoikach, które są zamykane pokrywkami.

Przechowuj taki przedmiot w głównej komorze lodówki lub na zimno przez nie więcej niż dwa tygodnie..

W ten sposób łatwo i prosto można ugotować marynowaną kapustę błyskawiczną. Marynowana kapusta z buraczkami i marchewką ma umiarkowanie ostry, słodkawy smak, a różowy kolor odróżnia ją od zwykłej kapusty kiszonej.