Marynowana kapusta z burakami (po gruzińsku)

Kapusta ma wiele witamin i jest bardzo przydatna dla organizmu człowieka. Oprócz jedzenia świeżej kapusty istnieje ogromna liczba przepisów na jej przygotowanie, w tym w postaci marynowanej, kiedy okazuje się nie tylko zdrowa, ale także bardzo smaczna.

Skład marynaty na słoik o pojemności trzech litrów:

- 1,5 kg kapusty
- 1 burak (mały)
- 1 duża marchewka
- 4 łyżki cukru
- 3 łyżki soli
- 200-250 g. 9% octu
- 2 litry wody
Metoda gotowania:

Wszystkie warzywa należy dokładnie opłukać i obrać.

Buraki i marchewki należy pokroić w małe półpierścienie. Kapustę należy pokroić w małe płatki, których wielkość wynika z wygody podczas jedzenia.

Wszystkie warzywa należy ostrożnie przenieść i bardzo szczelnie włożyć do trzylitrowego słoika, w którym dodać 4-6 groszków ziela angielskiego. Następnie do słoika wlać 4 łyżki cukru i 3 łyżki soli, wlać ok. 200-250 g. 9% octu i 2 litry wrzącej wody.

Zamykamy pokrywkę i zostawiamy na jeden dzień, po czym kapusta marynowana z burakami jest gotowa do użycia. Gotowy produkt należy przechowywać schłodzony w lodówce, ale nie dłużej niż 1 tydzień. Przed użyciem dodaj trochę oleju roślinnego.