Kapusta pietrowska

Sezon rozpoczął się, gdy do głównych dań dnia potrzebny jest smaczny dodatek w postaci pikli i marynat. Ale nie zawsze istnieje możliwość ich ugotowania latem. Dlatego takim uniwersalnym daniem dla mnie jest solona kapusta Petrovsky na zimę, chociaż przepis ze zdjęciem pozwoli ci ją ugotować prawie o każdej porze roku. Według mojej wersji za trzy godziny będziesz miał idealną pyszną kapustę.

Składniki:
- kapusta - 4 kilogramy,
- marchewki - 3-4 sztuki,
- czosnek - 4-5 ząbków,
- cebula - 2 sztuki,
Marynata:
- woda - 1,5 litra,
- olej roślinny - 200 gramów,
- ocet 9% - 150 gramów,
- sól - 4 łyżki,
- cukier - 250 gramów.



Pokrój kapustę. Zwykle szatkuję w robocie kuchennym, ponieważ oprócz skrócenia czasu gotowania jest też zewnętrznie o wiele przyjemniejszy niż ręcznie siekana kapusta, bo kawałki są dokładnie takie same.






Zetrzyj marchewki na grubej tarce.






Pokrój cebulę na małe kwadraty.
Zmiel czosnek za pomocą prasy.



Dobrze wymieszaj wszystkie pokrojone warzywa.
Włożyć rondelek z wodą do marynaty do piekarnika, dodać do niego sól, cukier, olej roślinny i doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając, aż sól całkowicie się rozpuści.









Następnie zmniejsz ogień i cienkim strumieniem powoli wlej ugryzienie i gotuj z nim przez 30 sekund.



Następnie wlej marynatę do kapusty i wszystko wymieszaj łyżką, a następnie pomóż rękami.
Gdy tylko zobaczysz, że warzywa są dobrze wymieszane z marynatą, należy je włożyć pod prasę, na przykład pod talerz ze słoikiem z wodą do zważenia.
Po trzech godzinach kapustę Piotra można już przenieść do czystych słoików i przechowywać w lodówce lub można ją zwinąć pod pokrywką i włożyć do piwnicy lub spiżarni.
Smacznego!



Równie łatwe do przyrządzenia kapusta z burakami za trzy godziny.