Kapusta koreańska: przepis na gotowanie w domu

79 miejsce w kategorii
Warzywa
79 dusze
zbawione

Kapusta koreańska to doskonała przystawka na zimno i składnik różnych sałatek. Ale nadal nie jest bardzo tani. Dlatego o wiele bardziej ekonomiczne jest gotowanie koreańskiej kapusty z przepisem w domu. Nie ma trudności w technologii gotowania. Najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie przepisu i technologii gotowania tej przekąski..

Co będzie potrzebne:

biała kapusta - 500 g;
słodka papryka - 150 g;
papryczka chili - 30 g;
marchewki - 80 g;
czosnek - 25 g;
bezwonny olej - 25 ml;
przefiltrowana woda - 500 ml;
ocet jabłkowy - 50 ml;
cukier - 60 g;
sól - 60 g;
ziele angielskie - 11 groszków;
kurkuma - 3 g;
mielona kolendra - 3 g;
goździki - 6 pąków;
laur - 3 liście.

Gotowanie krok po kroku:

Opłucz główkę kapusty. Usuń górne arkusze. Pokrój główkę kapusty na cztery lub więcej kawałków. Wytnij kikut. Pokrój kapustę w średnie warcaby (kwadraty). Przełóż posiekaną główkę kapusty do odpowiedniego dużego pojemnika..
Dokładnie opłucz paprykę. Proces. Pokroić w cienkie półpierścienie lub nacięcia.
Umyj i pokrój strąk chili w cienkie krążki.
Dokładnie opłucz marchewki. Czysty. Zetrzyj na specjalnej tarce do koreańskiej marchwi. Jeśli jej nie masz, pokrój marchewki rękami w cienkie pół plasterki. Dopuszczalne jest tarcie marchwi na grubej tarce. Wlej marchewki do posiekanej kapusty.
Dodaj do warzyw kurkumę, kolendrę.
Usuń skórkę z czosnku. Ząbki zmiel praską czosnkową do pojemnika z warzywami i przyprawami. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Następnie należy przygotować nadzienie. Wlej przefiltrowaną wodę do rondla. Dodaj sól i cukier. Dodaj goździki, liście lavrushka i ziele angielskie. Postaw rondel na blacie. Gotuj marynatę przez trzy minuty, aż się zagotuje. Usuń z pieca.
Następnie dodaj do warzyw olej roślinny z octu jabłkowego. Jeśli nie, możesz użyć zwykłych dziewięciu procent. Następnie wlej marynatę. Wymieszaj drewnianą lub silikonową szpatułką.
Gdy zawartość pojemnika z warzywami ostygnie, należy go przenieść do wysterylizowanego szklanego pojemnika. Wlej tam marynatę. Zakryj i przenieś na zimno. Koreańską białą kapustę można zjeść w jeden dzień.

Kapusta koreańska

Kapusta koreańska z szafranem, ostra

Ta koreańska wersja solonej kapusty okazuje się umiarkowanie ostra i niezmiennie smaczna..

Co będzie potrzebne:

kapusta b / c - 1,0 kg;
szafran - 8 g;
marchewki - 150 g;
chudy olej - 180 ml;
woda - 500 ml;
sól - 45 g;
cukier - 80 g;
ocet 9% - 180 ml;
cynamon - ½ laska;
goździki - 7 pąków;
ostra papryka - 15 g;
Papryka jamajska - 7 groszków.

Gotowanie krok po kroku:

Dokładnie opłucz kapustę. Usuń górne arkusze. Pokrój główkę kapusty na kawałki. Następnie w kwadraty.
Oddziel całą posiekaną kapustę. Dzieje się tak, aby cała kapusta była równomiernie farbowana szafranem.
Opłucz marchewki. Przytnij skórkę. Pokroić cienkimi półfrytkami lub zmielić grubą tarką. Przenieś kapustę i marchewkę do szerokiej, wygodnej miski.
Szafran polać warzywami. Wlej olej roślinny. Dokładnie wymieszać ręcznie.
Następnie przygotuj marynatę. W rondelku połącz sól, cukier, przefiltrowaną wodę. Dodaj wszystkie przyprawy. Postaw na umiarkowanym ogniu. Gotować. Gotować przez 3 minuty. Usuń z pieca. Dodaj ocet.
Przygotowaną kapustę przenieś do szerokiego pojemnika. Baran.
Wlać wrzącą marynatę. Umieść ładunek na górze. Pozostaw do marynowania na ciepło na 12 godzin.
Po 12 godzinach kapustę należy posmakować. Jeśli jest gotowy, przenieś go do wysterylizowanych pojemników, zamknij pokrywki i włóż do lodówki. W przypadku, gdy kapusta nie jest całkowicie solona, należy ją pozostawić na kilka godzin..

Kapusta koreańska z burakami

Co będzie potrzebne:

biała kapusta - 3,0 kg;
czosnek - 100 g;
buraki - 350 g;
marchewki - 250 g;
bezwonny olej - 100 ml;
sól - 40 g;
cukier - 180 g;
ocet - 200 ml.

Kapusta koreańska z burakami

Gotowanie krok po kroku:

Dokładnie umyj kapustę. Wytnij średnie warcaby (kwadraty).
Dokładnie umyj buraki ługiem. Obierać. Pokroić w cienkie plasterki
Dokładnie umyj marchewki. Sprzątać. Przetrzyj grubą tarką.
Usuń łuskę czosnku. Podziel na zęby.
Następnie przenieś przygotowane składniki do wcześniej wybranego rondla. Potrawę należy układać warstwami, dodając szczypiorek. Ostatnią warstwę układa się z kapustą.
Następnie musisz przygotować marynatę. Ocet należy wymieszać w rondelku z cukrem, solą i olejem roślinnym. Wlać wrzącą wodę (litr). Dokładnie wymieszać zawartość.
Przygotowaną marynatę przelej do pojemnika z przygotowanymi warzywami. Na powierzchni należy umieścić ładunek. Pozostaw kapustę w tej formie na trzy dni. Solenie kapusty po koreańsku zostało zakończone. Następnie należy go przenieść do wysterylizowanych słoików, zakorkować i wstawić do lodówki.

Szybko gotująca się kapusta koreańska "Ogonyok"

Co będzie potrzebne:

biała kapusta - 300 g;
marchewki - 100 g;
ocet - 30 ml;
przefiltrowana woda - 400 ml;
sól - 15 g;
cukier - 35 g;
kolendra;
curry;
ostra czerwona papryka;
papryka.

Gotowanie krok po kroku:

Dokładnie opłucz kapustę. Usuń górne arkusze. Osusz główkę kapusty. Pokroić na 4 części. Pokroić w cienkie pół plasterki.
Przełóż pokrojoną kapustę do wygodnej miski lub innego pojemnika.
Opłucz marchewki. Obierać. Suchy. Następnie zetrzyj marchewki grubą tarką lub specjalną tarką do marchwi w stylu koreańskim. Przenieś startą marchewkę do kapusty.
Następnie powinieneś zrobić marynatę. Podgrzej przefiltrowaną wodę w rondelku. Wlej do niego sól i cukier. Wlej niewielką część octu. Dodaj cały zestaw przypraw. Dokładnie wymieszaj zawartość rondla.
Następnie musisz wlać marynatę do kapusty. Pozostaw na 4 godziny. Następnie błyskawiczna koreańska kapusta kiszona jest gotowa do spożycia..
Jeśli przygotowywana jest duża ilość, to po soleniu kapustę należy przenieść do wysterylizowanych słoików i zwinąć. Zachowaj zimno.

Koreańska pikantna kapusta

Kapusta koreańska jest bardzo ostra

Co będzie potrzebne:

woda - 4 l;
sól - 200 g;
ocet - 200 ml;
cukier - 600 g;
biała kapusta - 3 kg;
marchewki - 300 g;
czosnek - 100 g;
mielona czerwona ostra papryka - 30 g;
ostra papryka - 10 strąków.

Gotowanie krok po kroku:

Dobrze opłucz kapustę. Wyeliminuj górne arkusze. Pokrój średnią kostką.
Umyj i obierz marchewki. Przetrzyj grubą tarką.
Przetwórz czosnek i ostrą paprykę. Pokrój środkowe kawałki na kawałki.
Do przygotowanego pojemnika włożyć kapustę, marchewkę, czosnek i pieprz.
Przygotuj solankę. Zagotuj. Wlej do pojemnika z kapustą. Połóż ładunek na górze. Zostaw na kilka dni. Następnie można przenieść do szklanych sterylizowanych słoików i zamknąć pokrywkami. Obrabiany przedmiot jest doskonale przechowywany przez całą zimę.

Koreańska kapusta włoska

Co będzie potrzebne (na 2 trzylitrowe puszki):

Kapusta włoska - 1,0 kg;
marchewki - 1,0 kg;
słodka papryka - 1,0 kg
cebula - 1,0 kg;
czosnek - 100 g;
papryczka chili - 1 strąk;
cukier - 150 g;
sól - 60 g;
ocet 9% - 85 ml;
bezwonny olej - 85 ml;
ostra czerwona papryka - 6 g;
mielony czarny pieprz - 6 g.

kapusta włoska

Gotowanie krok po kroku:

Opłucz kapustę. Pokroić w duże kwadraty. Złożyć miskę.
Słodką paprykę wypłukać, przetworzyć. Pokroić w cienkie paski. Wlać do miski.
Opłucz marchewki. Sprzątać. Przetrzyj grubą tarką. Dodaj do pieprzu i kapusty.
Rozetrzyj zawartość miski rękami, aby składniki wypuściły sok.
Do warzyw wlać dwa rodzaje mielonego pieprzu, cukru i soli. Wprowadź ocet.
Przetwórz czosnek. Rozłóż na plasterki. Przejdź przez prasę. Dodaj do miski.
Umyj papryczki chili, przetwórz, pokrój w cienkie krążki. Dodaj do pozostałych składników. Umyj i przetwórz cebulę. Smażyć na oleju roślinnym przez pięć minut. Bez chłodzenia przenieś się do basenu.
Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Umieścić pod obciążeniem na 7 godzin.
Z biegiem czasu przenieś kapustę do wysterylizowanych słoików. Jest gotowa do jedzenia.
Uszczelnienie nylonowymi nasadkami. Przedmiot obrabiany w tej formie można przechowywać do trzech miesięcy.

Koreańska Kapusta Pekińska (bardzo prosty przepis)

Co będzie potrzebne:

Kapusta pekińska - 3,0 kg;
czosnek - 100 g;
czerwona ostra papryka - 100 g;
przyprawa do kapusty koreańskiej - 50 g;
sól - 250 g.

Jak gotować:

Widelce z kapustą pekińską pokroić na ćwiartki. Opłucz każdy z nich bardzo dokładnie - każdy liść.
Następnie osusz ćwiartki na widelcu. Potrzyj każdy liść solą. Następnie złóż liście ponownie na jedną czwartą, ściskając je razem. Umieść w dużym rondlu, szczelnie zapakowany obok siebie. Ogrzej się przez jeden dzień. Następnie solone liście należy umyć.
Umyj i przetwórz czosnek. Rozłóż na plasterki. Ściśnij plastry za pomocą prasy. Do posiekanego czosnku dodaj ostrą paprykę i przyprawę marchewkową. Wymieszaj, aby zrobić pastę. Następnie zetrzyj kapustę ugotowaną pastą czosnkowo-pieprzową.
Kapustę posmarowaną makaronem przełożyć do przygotowanych pojemników lub rondla. Kapusta z koreańską przyprawą marchewkową będzie gotowa za dwa dni.

Tak można szybko i smacznie marynować koreańską kapustę.