Lekko solony bakłażan: dwa przepisy na doskonałe solenie

Trudno przecenić zalety bakłażana i nie można policzyć i wymienić wszystkich przepisów, w których głównym składnikiem jest bakłażan. Lekko solony bakłażan to świetna przystawka, którą łatwo przygotować, ale smak doceni każdy. 

Składniki: bakłażan, zieleń, kapusta lekko solona, lekko solona marchewka, Sól, czosnek
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Jesień to czas zbiorów. W tym czasie warzywa dojrzewają i możesz zrobić asortyment na każdy gust. Bakłażany łączą się z wieloma warzywami, co jest bardzo wygodne. Rzeczywiście, w ten sposób możesz zrobić kilka półfabrykatów w tym samym czasie i spędzać na tym nie tyle czasu..

Najpierw musisz wybrać, czym dokładnie nadziewasz bakłażana. Najsmaczniejsze bakłażany uzyskuje się przez nadzienie kapusta lekko solona, lub marchewki. Oczywiście powinna to być gotowa solona kapusta lub marchewka.

Potrzebujemy też soli i długich łodyg kopru..

Odetnij łodygę bakłażana i wykonaj głębokie cięcie na całej długości, ale nie na całej długości. Powinna to być „kieszeń”, którą następnie wypełnimy nadzieniem.

Ale najpierw musisz ugotować bakłażany. W ten sposób gorycz ze skóry zniknie, a same owoce staną się bardziej miękkie, co ułatwi nadzienie..

Postaw garnek z soloną wodą na ogniu, a gdy tylko się zagotuje, delikatnie wlej bakłażan do wrzącej wody. Musisz je gotować przez 3-5 minut, następnie wyłączyć ogień, przykryć patelnię pokrywką i pozwolić im ostygnąć..

Umieść bakłażany w kieszeniach na drucianej podstawce, aby spuścić wodę..

Przygotuj pojemnik, w którym posolisz bakłażana. Może to być beczka lub zwykłe plastikowe wiadro (plastik spożywczy), a nie puszka.

Gotowane bakłażany są dość miękkie, więc nie spiesz się i ostrożnie włóż garść solonej marchewki lub kapusty do każdej „kieszeni”. Lub możesz na zmianę. Jeśli się rozpadają, zawiąż bakłażany łodygami kopru i umieść je w wiadrze. Szczeliny można wypełnić tą samą kapustą lub marchewką, aby uzyskać większą gęstość.

Jeśli kapusta jest sucha, nie wyciska soku, a bakłażan może się zepsuć. Na wszelki wypadek rozcieńczyć solankę: na 1 litr wody - 100 gramów soli i napełnić bakłażana tą solanką. Umieść drewniany krąg na górze i odłóż ucisk. Sprawdź, czy solanka pojawia się na górze. Jeśli go tam nie ma, będziesz musiał rozcieńczyć trochę solanki..

Teraz możesz wyjąć bakłażany na zimno i za tydzień będą gotowe.

 Szybko solony bakłażan

To przepis dla miłośników pikantnych potraw, którzy nie chcą czekać przez cały tydzień. Ponadto nadal masz duże bakłażany lub krzywe, których nie użyłeś w pierwszym przepisie.?

Umyj je, przytnij łodygi i pokrój w kostkę. Nie szlifuj, kostki powinny mieć taką wielkość, aby można było je nakłuć widelcem, a nie zgarniać.

Aby przyspieszyć proces, ugotuj bakłażany. Wlej wodę do rondla, dodaj sól, a gdy się zagotuje, wlej posiekane bakłażany do wrzącej wody.

Bakłażany należy gotować przez 5-7 minut, po czym wyrzucić je do durszlaka i odcedzić.

Teraz potrzebujemy (na 1 kg bakłażana):

• 1 głowa czosnku;
• Świeży koperek lub pietruszka;
• Sok z 1 cytryny;
• 3 łyżki. l nierafinowanego oleju słonecznikowego.

Umieść bakłażana w rondlu.

Posiekaj czosnek. Możesz drobno posiekać lub wcierać w tarkę, jak chcesz..

Bakłażan wymieszać z czosnkiem, ziołami i doprawić sokiem z cytryny i olejem roślinnym. Ponownie wszystko dobrze wymieszaj, przykryj patelnię pokrywką i włóż do lodówki na 3-4 godziny.

Będziesz mile zaskoczony, jak smaczne i aromatyczne są solone bakłażany z czosnkiem. To danie, które nie będzie się nudzić, nawet jeśli jesz je codziennie..

Jak gotować lekko solony bakłażan z czosnkiem, obejrzyj wideo: