Śledź solony

Przepis na solenie śledzia w domu jest interesujący dla wielu gospodyń domowych. Teraz strasznie jest kupować solone ryby w sklepie, bo współczesny przemysł chemiczno-spożywczy nie stoi w miejscu i każdego dnia wymyśla coraz więcej dodatków zwiększających trwałość i poprawiających smak produktów. Dotyczy to zwłaszcza solenia i wędzenia. Jednak wiele z tych procesów można łatwo odtworzyć w zwykłej kuchni, używając wyłącznie naturalnych składników..
Istnieje wiele opcji i technik marynowania śledzia w domu. Jednym z najłatwiejszych i najszybszych jest użycie soli i octu stołowego. W takim przypadku śledź będzie gotowy do spożycia po 1,5 godziny. Ten przepis jest podstawowy bez żadnych dodatków. Śledź okazuje się bardzo delikatny i umiarkowanie słony. W razie potrzeby do solanki można dodać czarny lub ziele angielskie, kolendrę, liść laurowy. Ale nawet bez nich ryba będzie bardzo smaczna. Nie należy go jednak przechowywać w lodówce dłużej niż tydzień..




Składniki:
- 2 duże śledzie,
- 2 łyżki stołowe sól kamienna,
- 1,5 łyżki ocet stołowy 9% ,
- 500 ml zimna woda.
1. Przygotuj wymaganą żywność. Wybierz duży, tłusty śledź. Ryba powinna być mniej więcej tej samej wielkości, aby solenie przebiegało bardziej równomiernie.



2. Śledzie obrać, przekroić na boczku i usunąć całą zawartość. Usuń wszystkie ciemne filmy ze szczególną ostrożnością. Odetnij głowę. Podważając grzbiet palcami, ostrożnie usuń go razem z kośćmi żebrowymi. Lepiej to zrobić, gdy ryba jest lekko zamrożona, dlatego po wyjęciu jej z zamrażarki nie trzeba czekać, aż całkowicie się rozmrozi, ale zacznij czyszczenie po 40-50 minutach.



3. Otrzymujesz cztery równe filety.



4. Przygotuj solankę. Aby to zrobić, wlej 250 ml do miski. zimną wodę i rozpuść w niej sól kamienną.



5. Pokrój filety śledziowe na kawałki i zanurz w soli fizjologicznej. Pozostaw śledź w solance w temperaturze pokojowej na 1,5 godziny.



6. Po chwili wyjąć rybę, wylać solankę. Pozostałe 250 ml wlej do miski. wodę i dodaj ocet, wymieszaj. Umieść śledzie w przygotowanym roztworze octu na dokładnie 5 minut, następnie włóż do durszlaka i pozwól, aby płyn dobrze spłynął.



7. Do przechowywania włóż kawałki do słoika o odpowiedniej wielkości i polej wierzch olejem słonecznikowym (wystarczą 1-2 łyżki).



8. Tak przygotowany śledź można od razu skosztować. Dla tych, którzy kochają domowe solone ryby, radzimy wyglądać jak najbardziej sól czerwona ryba z goździkami.