Makrela w puszkach w domu

126 miejsce w kategorii
Jedzenie w puszce
126 dusze
zbawione

Specjaliści twierdzą, że nie można gotować konserw rybnych w domu bez autoklawu. Obalimy ten mit i zasugerujemy, abyś spróbował zrobić pyszną makrelę w puszce w domu. Rybę ugotujemy w zwykłym piekarniku, który znajduje się w prawie każdym domu..

Makrela w puszkach: jak gotować w domu?

Przed rozpoczęciem procesu konserwowania przygotowujemy wszystkie składniki. Do przyrządzania polecamy wyłącznie ryby świeże lub mrożone, które rozmrażamy w sposób naturalny..

Czego potrzebujemy:

2 duże ryby makrele;
groszek czarny i ziele angielskie po 4 sztuki;
bezwonny olej roślinny - 2 łyżki;
zimna woda - 8 łyżek;
sól - 1 łyżeczka.

Przygotowanie

Makrelę należy oczyścić, wypatroszyć i dobrze wypłukać. Pamiętaj, aby przyciąć skrzela i ogon. Osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na małe kawałki nie grubsze niż 2 cm.
Teraz przygotuj 2 1/2 litra zużytych puszek. Aby to zrobić, dokładnie je umyj i wysusz w piekarniku (10 minut w 200 stopniach).
Do przygotowanych i ostudzonych słoików włożyć warstwę ryby. Połóż na nim połowę papryki i sól. Zamykamy go kolejną warstwą ryby. Dobrze zagęszczamy ryby w puszkach.
Teraz wlej 1 łyżkę oleju roślinnego i 4 łyżki wody do każdego pojemnika.
Puszki pokrywamy żelaznymi wieczkami w celu konserwacji, z których konieczne jest usunięcie gumek. Jeśli ich tam nie ma, musisz owinąć szyje puszek folią.
Wstawiamy do zimnego piekarnika i włączamy, ustawiając temperaturę na 200 stopni. Przestrzegamy tego reżimu temperaturowego, dopóki ciecz w puszkach się nie zagotuje. Następnie temperaturę należy obniżyć do 120-140 stopni. I piecz makrelę w piekarniku przez 1,5 godziny.

Jeśli chcesz dłużej przechowywać danie, możesz zakonserwować makrelę. Aby to zrobić, wyjmujemy ryby w puszkach, gdy są jeszcze gorące. Zmieniamy poszewkę na taką z gumką i zwijamy ją specjalnym kluczem do zszywania. Odwróć konserwę do góry nogami, zawiń w koc, pozostaw do całkowitego ostygnięcia (minimum 6 godzin). Makrele w puszkach w domu można przechowywać w chłodnym miejscu przez co najmniej ćwierć roku. Jeśli chcesz spróbować solenia makreli w domu, użyj tutaj to przepis: w skórce cebuli i liściach herbaty.