Jak solić russula na zimę w słoikach

Nikt nie je Russula, pomimo nazwy, na surowo. Jeśli je posolisz, otrzymasz bardzo smaczne grzyby. Oferujemy prosty przepis, jak solić Russula na zimę w słoikach.



Składniki:
- russula - 1 kg-
- sól - 50 gramów-
- 2 liście chrzanu-
- 2 parasole koperkowe-
- 2 liście laurowe.



Do solanki bierz tylko wodę oczyszczoną. Jeśli bierzesz wodę z kranu, która zwykle nie jest najlepszej jakości, smakuje solone grzyby będzie gorzej. Dokładnie opłucz Russula i usuń resztki leśne. Jeśli grzyby są młode, nie musisz zdejmować czapki. W rzeczywistości nie jest konieczne obieranie grzybów podczas solenia. Jeśli są bardzo brudne, napełnij Russula gorącą wodą i opłucz je, gdy woda będzie wygodna dla twoich rąk. Sprawdź, czy nie ma robaków.



Pokrój Russula na duże kawałki. Jeśli grzyby są małe, nie można ich kroić, solić w ten sposób.



W rondelku zagotować około półtora litra wody, opuścić grzyby. Poczekaj, aż się zagotuje, a następnie opadnij na dno.



Słoiki dokładnie wypłukać sodą oczyszczoną i płynem do mycia naczyń, dokładnie wypłukać. Weź szeroki rondel i połóż małą szmatkę na dnie. Umieść słoiki do góry nogami na tej serwetce i zalej zimną wodą, aby słoiki były wypełnione do połowy. Włącz gaz, poczekaj, aż woda się zagotuje, a następnie zmniejsz gaz do minimum. Sterylizuj półlitrowe słoiki w ciągu 15 minut po zagotowaniu wody. Nie zaleca się układania solonej rusuli w słoikach o dużej pojemności, ponieważ po ich otwarciu można je przechowywać nie dłużej niż 48 godzin. W każdym słoiku umieścić mały kawałek umytego liścia chrzanu i parasolkę koperku. Możesz dodać wiśnie i porzeczki. Ktoś dodaje też liść dębu.



Przygotuj solankę w osobnym rondlu: zagotuj oczyszczoną wodę, dodaj sól, liść laurowy. Możesz również włożyć 2 czarne ziarna pieprzu i 2 groszek ziela angielskiego, 2 goździki. Dopiero gdy wlejesz grzyby, usuń wszystkie przyprawy. Składniki są obliczane na litr wody. Litr wystarczy, aby posolić około 5 kilogramów Russula. Gotuj solankę przez 5 minut, aby sól rozpuściła się.



Wrzuć grzyby do durszlaka do szklanki wody, a następnie włóż je szczelnie do przygotowanych słoików. Napełnij solanką i zamknij pokrywki i sterylizuj półlitrowe słoiki przez 15 minut, litrowe przez 25 minut.



Soloną Russula można otworzyć do testów po 2 tygodniach.

A my jesteśmy z tobą solone grzyby, okazało się bardzo smaczne.