Solenie na gorąco grzybów na zimę - jak solić grzyby na gorąco w słoikach lub innych pojemnikach do solenia.

Solenie dowolnych grzybów na gorąco pozwala uzyskać smaczny produkt, który bardzo dobrze przechowuje się w beczkach lub puszkach. Ponadto przy tej metodzie zbioru grzyby nie wymagają dodatkowej sterylizacji..

Składniki: woda, goździk, grzyby, Liść laurowy, liście porzeczki, Sól, nasiona kopru, ziarna czarnego pieprzu

Jak podgrzać marynowane grzyby na zimę.

Wyczyść świeżo zebrane grzyby z gruzu i podziel na czapki i udka. Jeśli czapki grzybowe zdołały urosnąć do przyzwoitych rozmiarów, pokrój je na kilka kawałków. Rozmiar czapek i nóg powinien pasować. Wystarczy dobrze umyć grzyby w kilku zimnych wodach i dodatkowo moczyć Valui przez trzy dni.

Zważ grzyby przed myciem, aby poznać ich dokładną wagę..

Dalej jest przygotowanie solanki. Zagotuj z wody, soli i przypraw - na każdy kilogram grzybów weź 250 ml wody, 2 duże łyżki soli, 1 liść laurowy, 3 ziarna pieprzu, 3 goździki, szczyptę nasion kopru i kilka kawałków liści czarnej porzeczki.

Zanurz grzyby we wrzącej aromatycznej solance i poczekaj, aż się zagotują. Po 4-6 minutach usuń piankę, która zbiera się na wierzchu.

Gotuj każdy rodzaj grzyba przez inny czas: borowik, borowik lub biały - 25 minut, wartość i - 20 minut, Russula lub volushka - 15 minut.

Kiedy grzyby opadną na dno patelni, a solanka stanie się przezroczysta, przestań gotować.

Ugotowane grzyby przełożyć do szerokiej misy - w ten sposób szybciej ostygną.

Napełnij małe ceramiczne beczki lub szklane słoiki schłodzonymi grzybami. Wlej schłodzoną solankę, w której zostały ugotowane. Upewnij się, że w pojemniku są 4 części całkowitej objętości grzybów i tylko 1 część solanki.

Przykryj pokrywkami lub zawiąż czystą bawełnianą szmatką i przenieś posolone grzyby do chłodnego miejsca.

Solenie na gorąco jest dobre, ponieważ grzyby można posmakować dość szybko - po półtora miesiąca będą gotowe do spożycia.

Jak marynować grzyby na gorąco, a następnie przechowywać je w mieszkaniu w mieście, zobacz film autora „Gotowanie z Iriną Khlebnikovą”.