Marynowane zielone pomidory z kalafiorem

Na poprzednich kursach mistrzowskich przestudiowaliśmy kilka przepisów na robienie pysznych półfabrykatów z zielonych pomidorów. Na przykład my zakwaszony, a także solone musztarda.
Tym razem opowiem Wam jak gotuję zielone pomidory, chyba najsmaczniejszy przepis to ten, z kalafiorem i marchewką.

Ale przed rozpoczęciem pracy zapoznamy się z listą wszystkich niezbędnych składników..



Do przygotowania marynowanych zielonych pomidorów z kalafiorem potrzebujemy:
- zielone pomidory - 3 kg,
- marchewki - 1 kg,
- cebula - 1 kg,
- kalafior - 1 kg,
- papryczka chili - 1 szt.,
- olej roślinny 300 g,
- cukier granulowany - 5 łyżek. łyżki,
- sól - 4 łyżki. łyżki,
- ocet 9% - 100 ml,
- koper.



Składniki są przygotowane, przechodzimy do samego procesu przygotowania półfabrykatu. Wybieramy kalafior z białymi kwiatostanami bez ciemnych plam. Dokładnie opłucz kapustę, pomidory i marchewkę w zimnej wodzie. Odpływ wody.



Następnie demontujemy główkę kalafiora na małe kwiatostany. Obierz marchewki. Wypłucz po raz drugi i przetrzyj tarkę cienkimi słomkami.



Umieść kwiatostany kapusty we wrzącej wodzie. Blanszuj je przez około 3-4 minuty. Wyjmij go z patelni i natychmiast ostudź pod bieżącą zimną wodą.



Przygotowane pomidory pokrój na małe plasterki. Cebulę obrać, opłukać i pokroić w półksiężyce.



Opłucz warzywa pod bieżącą wodą. Strząśnij pozostałą wodę i pokrój na małe kawałki. Papryczki chili pokrój w cienkie paski. Umieść wszystkie pokrojone warzywa i kapustę w dużej szklanej misce. Dobrze je wymieszaj.



Masę warzywną umieszczamy w rondelku. Dodaj sól, cukier granulowany, olej roślinny i ocet. Wszystko mieszamy i podpalamy. Gotuj mieszaninę warzyw przez około 1 godzinę. Wrzącą mieszaninę przełożyć do przygotowanych, suchych i czystych słoików. Zakrywamy słoiki pokrywkami. Umieściliśmy je w garnku z gorącą wodą do sterylizacji. Sterylizujemy zbiorniki o pojemności 0,5 litra przez 15 minut. Po przetworzeniu puszki są hermetycznie zamykane, odwracane do góry dnem i chłodzone. Wstępnie zawijamy go ciepłym kocem lub po prostu grubą szmatką.



A teraz nasze marynowane zielone pomidory z kalafiorem są gotowe. Smacznego!