Solenie mięsa na sucho

Jest wiele sposobów konserwowanie mięsa w domu, ale ten produkt można przygotować w jeszcze jeden sposób - proponujemy mistrza solenie mięsa.
Z takiego solonego mięsa można gotować nie tylko buliony, ale także dania główne. Nawiasem mówiąc, strona https://edimmjaso.ru mówi o tym, jak gotować dania mięsne. Zwykle jagnięcina, konina i wieprzowina są solone, znacznie rzadziej peklowana wołowina jest wytwarzana z wołowiny.

Zwróć szczególną uwagę na surowce do solenie była odpowiedniej jakości - mięso musi być świeże, od zdrowych zwierząt. Zwróć szczególną uwagę na fakt, że sól nie jest w stanie zabić mikroorganizmów zawartych w mięsie, dlatego solenie mięsa chorych zwierząt jest absolutnie niemożliwe..
Solenie na sucho można nazwać dość powszechnym i bardzo prostym sposobem solenia - zwykle stosuje się je do tłustych produktów mięsnych. Do solenia w tym przypadku można użyć zarówno suchej soli, jak i gęstej mieszanki solącej. Na przykład do soli często dodaje się niewielką ilość cukru, kwasu askorbinowego, różnych przypraw, takich jak anyż, kolendra, kminek, ziele angielskie i czarny pieprz, liść laurowy..
Przetrzyj kawałki tłustego mięsa solą lub soloną mieszanką, włóż je do pojemnika, którym mogą być wanny, gęste torby, drewniane pudełka. Każdy rząd należy przesuwać solą. Należy pamiętać, że peklowana wołowina będzie miała wyższą jakość, gdy mięso będzie ciasno zapakowane, dlatego zaleca się umieszczenie ucisku na wierzchu. Solone mięso w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu..
Możesz być zainteresowanym także tym suszenie mięsa.