Przystawka z cukinii na zimę. Smacznie i zdrowo

Cukinia to najbardziej wszechstronne warzywo, jakie istnieje. Poza tym jest też smaczna i zdrowa. A każda gospodyni ma kilka własnych ciekawych przepisów na przygotowanie tych warzyw na zimę. W tym przygotowanie i przystawka z cukinii na zimę. Dla tych, którzy nigdy nie próbowali przekąski z cukinii, oferujemy kilka prostych i smacznych przepisów jednocześnie..

Ostry przystawka z cukinii na zimę przygotowane z następujących składników:

- 4 kg młodej cukinii;

- 1 szklanka koncentratu pomidorowego i oleju roślinnego;

- 1 szklanka obranego czosnku

- 3 łyżki ocet stołowy;

- 2 łyżki stołowe Sól.

Jak każdy zawijanie cukinii, zaczyna się od czyszczenia i płukania kabaczki. Następnie kroi się je w kostkę lub małe podłużne kawałki, miesza z olejem roślinnym i pastą pomidorową lekko rozcieńczoną wodą. Cukinia duszona jest na średnim ogniu przez co najmniej 40-45 minut. Ale na 5 minut przed końcem duszenia do cukinii należy dodać posiekany czosnek i ocet. Przekąskę układa się w wysterylizowanych szklanych słoikach i zwija.

Możesz również przygotować pikantną pikantną przekąskę z cukinii z warzywami. Dla niej 3 kg cukinii będzie potrzebować następujących produktów:

- 0,5 kg słodkiej papryki;

- 2 strąki ostrej papryki;

- 4 cebule;

- 0,6 kg marchwi;

- 3-4 ząbki czosnku;

- 200 ml oleju roślinnego i 6% octu;

- 1 łyżka Sól;

- 400-500 ml pasty pomidorowej;

- 200 g cukru.

Wszystkie warzywa są myte i obierane (w razie potrzeby). Cukinię (najlepiej młodą) kroi się w paski lub kostkę. Słodką i ostrą paprykę mielimy razem z czosnkiem. Pastę pomidorową rozcieńcza się ciepłą, przegotowaną wodą do około litra całkowitej objętości i wlewa do cukinii. Marchew i cebulę smaży się osobno na patelni, po czym miesza się z masą dyniową, która jest solona i pieprzna do smaku. Przystawka jest duszona przez 15-20 minut, aż warzywa całkowicie zmiękną. Dodaje się ocet, danie dusi się przez kolejne 5 minut i układa w słoikach. Pełne słoiki zwija się, zawija w koc i pozostawia do ostygnięcia.

Na zimę możesz to zrobić cukinia z serem i czosnkiem, smażone plastry cukinii w puszkach i wiele więcej. Również przygotowuję przystawka z cukinii na zimę w języku litewskim, który zawiera następujące składniki:

- 3 kg młodej cukinii;

- 1 szklanka oleju roślinnego i octu 9%;

- 1 szklanka soli

- 1,5 szklanki cukru;

- 1/2 szklanki obranego czosnku (startego).

Cukinie kroi się w kostkę. Jeśli warzywa nie są młode, należy je zdjąć ze skórki i nasion. Kostki cukinii posypujemy solą i odstawiamy na kilka godzin. W tym czasie przygotowywane jest nadzienie marynatowe. Olej roślinny wraz z czosnkiem i cukrem doprowadza się do wrzenia, po czym dodaje się do nich ocet, a mieszaninę ponownie gotuje. Z cukinii wyciska się sok, układa się je w brzegach i wypełnia nadzieniem z marynaty. Napełnione puszki są sterylizowane w ciągu 10-15 minut i zamykane. Przed schłodzeniem przystawka z cukinii na zimę zawinięty w koc.