Curling cukinia

Curling cukinia na zimę w olejku cytrynowym na pierwszy rzut oka może wydawać się co najmniej dziwne. Ale uwierz mi, okazują się bardzo smaczne. Spośród różnych przepisów na preparaty do squasha i domowe konserwy, może konkurować z wieloma i wyjść z godnością jako zwycięzca. Produkty niezbędne do przygotowania przepisu na 1 kg młodej cukinii:

1. gorzka papryka;
2. 1 cytryna (a dokładniej jej skórka);
3. pikantne zioła (pietruszka, koper, bazylia);
4. olej roślinny;
5. zmielony czarny pieprz.

Do marynaty potrzebne będą 3 szklanki (600 ml) wody: 1 łyżka. sól, 1,5 szklanki octu jabłkowego.

"Curling cukinia w oleju cytrynowym ”. Sekwencja gotowania:

Cukinia zawijana zaczyna się od przygotowania warzyw. Cukinię (najlepiej młodą z delikatną skórką, której nie trzeba kroić) myje się i kroi w kółka. Następnie plasterki cukinii zanurza się we wrzącej wodzie, do której dodaje się sól według przepisu i ocet jabłkowy. Warzywa gotuje się przynajmniej 2 minuty i usuwa z marynaty.

Po odsączeniu nadmiaru marynaty z cukinii należy je smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor. Kubki przekłada się do miski, dodaje solenia i pieprzu, dodaje do nich pokruszoną ostrą paprykę, posiekane na ostro zioła i skórkę z cytryny, potarte słomkami. Wszystko się miesza.

Cukinię ze skórką i ziołami wkładamy do wysterylizowanych słoików i zalewamy olejem roślinnym doprowadzonym do wrzenia tak, aby całkowicie zakryła krążki cukinii. Słoiki zwijane są pokrywkami i mogą być przechowywane do 3 miesięcy w chłodnym, ciemnym miejscu.

Z cukinii można przygotować sałatki „prefabrykowane”: z innymi warzywami, w różnych nadzieniach. Włącznie z przetwory z warzyw. Cukinia to doskonały dodatek do ryżu. Można go przygotować z następujących pokarmów:

1. 3-4 kg cukinii;
2. 3 cebule;
3. 3 słodkie papryki;
4. 6 pomidorów;
5. 2 marchewki;
6. 1 korzeń pietruszki i pasternaku;
7. 1 szklanka ryżu
8. 1 kostka bulionu drobiowego;
9. sól, cukier, mielony czarny pieprz.

Warzywa do konserwowania przystawek są myte i, jeśli to konieczne, obierane. Cukinię, pomidory, cebulę i paprykę kroimy w kostkę lub małe, wygodne kawałki. Korzenie pasternaku i pietruszki, marchewki trzeć na grubej tarce ze słomkami. Wszystkie przygotowane składniki miesza się, gotuje do połowy ugotowanego ryżu i dodaje do nich pokruszoną (tłuczoną) kostkę bulionu z kurczaka (jeśli chcesz, możesz wziąć niekoniecznie kurczaka). Obrabiany przedmiot jest duszony przez co najmniej 30 minut, przenoszony do wysterylizowanych słoików i zwijany. Przystawka jest przechowywana w chłodnym pomieszczeniu, podobnie jak inne ”Curling cukinia. Przepisy".