Puste marchewki na zimę: niedrogie przepisy na każdy gust

Marchew to cenne źródło witamin. Aby zachować zbiory lub zapasy tego warzywa, możesz wykonać następujące czynności: utwórz półfabrykaty z marchwi na zimę, które w razie potrzeby można wykorzystać do gotowania. Ten proces zajmuje trochę czasu, ale pozwala na tworzenie pysznych sałatek i pierwszych dań, przekąsek i dodatków, pełnych witamin i minerałów, które są niezbędne zarówno zimą, jak i wczesną wiosną..

Marynowane marchewki

To świetna opcja do sałatek i przystawek. Aby marynować warzywo w ilości 1 kg, będziesz potrzebować:

• czosnek (zawsze powinieneś wybierać naturalny) - 60 g;
• ocet 9% (lub esencja rozcieńczona do tego wskaźnika) - 100 ml;
• olej roślinny (tutaj można użyć aromatycznego) - 200 ml;
• drobno zmielona sól - 30 g;
• oczyszczona woda pitna - 1 l;
• cukier lub inny słodzik (w tym specjalny) - 60 g (można zmniejszyć).

Proces gotowania:

1. Obierz wszystkie dostępne marchewki i pokrój je w równe kółka (niezbyt cienkie);
2. Doprowadź do wrzenia w naczyniu z wodą, następnie gotuj przez kolejne 5 minut;
3. Szklane słoiki (1 litr) należy sterylizować w dowolny dogodny sposób;
4. Przygotuj marynatę: woda oczyszczona, sól i cukier / słodzik;
5. Dodać do nich olej, ocet, czosnek (pokrojony lub posiekany), marchew, następnie zalać marynatą, jeszcze sterylizować (15 minut w rondlu z wodą);
6. Zwiń puszki, pozostaw w domu do ostygnięcia, a następnie przenieś do chłodnego miejsca na zimę.

Marchew lecho

Do przygotowania marchewkowego lecho będziesz potrzebować (na 1 kg świeżej marchwi):

• pomidory (do wyboru dojrzałe, ale nie miękkie) - 1 kg;
• papryka - 1 kg (lepiej jest użyć kontrastowych kolorów dla efektu wizualnego);
• cebula (żółty smak i aromat idealny do dania) - 0,4 kg;
• olej roślinny (słonecznik) - 200-250 ml;
• cukier (lub mielona kostka) - 0,1 kg;
• drobno zmielona sól bez dodatkowych wtrąceń smakowych - 25-45 g;
• ocet 6% lub 9% - 1 łyżka. l.

Proces gotowania:

1. Najlepiej zachować starte warzywa - należy je umyć, obrać, posiekać na grubej tarce;
2. Drobno posiekaj pomidory, a następnie zamień w tłuczone ziemniaki przy użyciu dowolnej dogodnej do tego metody;
3. Paprykę pokroić w równe i cienkie paski;
4. Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie;
5. Rozgrzej olej roślinny w głębokim dużym pojemniku;
6. Włóż marchewki (gotuj przez 5 minut);
7. Następnie włóż przygotowany przecier pomidorowy, sól i cukier (gotuj przez kolejne 5 minut);
8. Następnym warzywem jest papryka (również gotować przez 5 minut);
9. Cebula (gotować przez 5 minut);
10. Wymieszaj wszystkie warzywa drewnianą szpatułką, aby nie było procesów utleniania, zamknij pojemnik pokrywką (gotuj na wolnym ogniu przez 60 minut);
11. Następnie wlej ocet do warzyw i gotuj przez kolejne 10 minut;
12. Wysterylizuj słoiki i włóż do nich gorące lecho;
13. Zwiń, przechowuj w lodówce lub piwnicy.

Spiny są świetnym dodatkiem do obiadu..

Brak przepisu na sterylizację

Czas gotowania marchwi można skrócić, stosując przepis, który nie wymaga sterylizacji. Idealnie nadaje się na blanki na zimę. Okazuje się, że jest to pyszna i zdrowa przyprawa, podstawa sałatek warzywnych.

Składniki będą następujące (na podstawie 0,7 kg głównego warzywa):

• mała cebula - 1-2 szt.;
• sól, cukier lub inny rodzaj słodzika - do smaku;
• ostre przyprawy - 2 łyżeczki;
• ocet 6-9% - 2 łyżki. l.;
• świeży czosnek - 50 g.

Proces gotowania:

1. Dokładnie obierz wszystkie warzywa przed dalszym gotowaniem;
2. Pokrój główny składnik warzywny w paski, dodaj cukier, sól (odstaw na 30 minut);
3. Następnie dodaj ocet, przyprawy (odstaw na kolejne 120 minut);
4. Cebulę pokrój w paski, usmaż, dodaj do marchewki;
5. Przecieramy czosnek przez prasę, dodajemy do warzyw, odstawiamy na kolejne 40 minut.

Ułóż marchewki w małych słoiczkach, zamknij pokrywki, włóż w chłodne miejsce.

Kawior z marchwi (wideo)

Konserwowanie marchwi z burakami

Przygotowanie marchewki w puszkach w domowej kuchni jest łatwe.

Aby wdrożyć ten przepis, będziesz potrzebować (zakładając, że będzie 1 kg marchwi):

• buraki stołowe - 3 kg;
• dojrzałe pomidory (najlepiej wybrać gęste, z niewielką ilością soku) - 1 kg;
• świeże ząbki czosnku - 100 g;
• olej roślinny bez aromatu nasion - 200 ml;
• cukier - 100 g;
• mielona czerwona papryka - 10 g;
• sól kamienna - 45 g;
• esencja octu (nierozcieńczona) - 1 łyżka. l.

Proces produkcji:

1. Umyj buraki i marchewkę, obierz (możesz do tego użyć żelaznej szczotki, aby lepiej pozbyć się brudu), ruszt;
2. Drobno posiekaj pomidory (ale nie puree);
3. Zmiel ząbki czosnku za pomocą prasy;
4. Wlej olej roślinny do pojemnika, zagotuj;
5. Włóż do niego warzywa - buraki i marchewkę, dodaj cukier, gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą gotowe;
6. Następnie do warzyw włóż pomidory, posiekany czosnek, sól, pieprz i ocet, wymieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.

Wysterylizuj słoiki i włóż do nich gorące duszone warzywa, a następnie zamknij słoiki pokrywkami.

Solenie w domu

Solenie to kolejna metoda konserwowania tego warzywa.

Aby wdrożyć przepis, będziesz potrzebować (na 7 kg warzyw):

• woda - 1 l;
• sól - 630 g.

Proces gotowania:

1. Umyj marchewki, obierz je;
2. Następnie odetnij każdą stronę;
3. Zagotuj wodę i sól;
4. Sterylizuj słoiki, mocno włóż do nich marchewkę, zalej solanką (ostudzoną);
5. Przykryj każdy słoik gazą, pozostaw na 3 dni.

Następnie zamknij pokrywki i odłóż do chłodnego miejsca do przechowywania..

Sos zupowy na zimę

Przygotowanie sosu do zupy na bazie witamin, który można stosować zimą, jest ważnym zadaniem. Marchew w takim naczyniu zachowa maksymalną ilość przydatnych składników, które zimą staną się źródłem pierwiastków śladowych. Zupa okaże się aromatyczna i bogata.

Do gotowania będziesz potrzebować (składniki oparte na założeniu, że marchewka będzie miała 1 kg):

• biała kapusta (można użyć młodej, wtedy preparat będzie bardziej miękki) - 0,5 kg;
• świeże warzywa (do wyboru gospodyni) - 250 g;
• sól - 125 g.

Proces gotowania:

1. Obierz, posiekaj marchewkę (nie powinna być tylko starta, ale puree);
2. Puree z kapusty;
3. Dusić masę warzywną do miękkości, dodając drobno posiekane warzywa.

Gdy tylko przedmiot ostygnie, należy go rozłożyć w małych słoikach, sterylizować przez 15 minut. Ostudzić, zamknąć pokrywki, przechowywać w lodówce.

Sałatka z cebulą i koncentratem pomidorowym

Pyszna sałatka będzie doskonałym dodatkiem do obiadu czy obiadu, a także do świątecznego posiłku. Może być również stosowany jako dressing (dodatek) do zup, sałatek, dodatków.

Do gotowania potrzebujesz następujących składników:

• dojrzałe, soczyste marchewki - 1 kg;
• cebula żółta lub biała - 0,5 kg;
• pasta pomidorowa - 10 g;
• świeży czosnek w plasterkach - 50 g;
• ocet - 50 ml;
• cukier - 150 g.

Proces gotowania:

1. Warzywa obrać, pokroić w krążki, posolić, odstawić na 30 minut;
2. Przygotuj marynatę: wymieszaj makaron, czosnek, ocet, cukier, zagotuj;
3. Dodać do cebula marynowana, gotować na wolnym ogniu przez 5 minut;
4. Następnie dodaj marchewki, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.

Przełóż sałatkę do wysterylizowanych słoików. Przechowywać w lodówce lub innym chłodnym miejscu.

Przystawka z pomidorów i marchwi (wideo)

Tak więc to warzywo można przygotować do długotrwałego przechowywania na różne sposoby. Czy marchewka będzie mała, czy grubo posiekana - zależy od właściciela.