Zielone pomidory. Sałatka na zimę

Doświadczeni nabywcy doskonale zdają sobie sprawę, że niektóre z najnowszych warzyw do zbioru są takie zielone pomidory, sałatka na zimę z którego okazuje się, że ma bardzo ciekawy niezwykły smak, a jeśli dodasz do niego dodatkowe składniki, jest w stanie uzyskać zupełnie nowy smak. Dlatego postanowiliśmy zrobić mały wybór przepisów na sałatkę z zielonych pomidorów z różnymi dodatkowymi składnikami.

1.Zsałatka z zielonych pomidorów na zimę z marchewką i cebulą.

Wymagane składniki:

3 kilogramy zielonych pomidorów

1,5 kilograma cebuli

1,5 kilograma marchwi

100 gramów soli kuchennej

300 gramów cukru pudru

300 gramów octu stołowego

6 groszków ziela angielskiego

5 liści laurowych

300 gramów oleju słonecznikowego

Przygotowanie:

Pokrój pomidory w cienkie plasterki lub plasterki. Obierz i pokrój cebulę w krążki lub półpierścienie, w zależności od wielkości cebuli. Zetrzyj marchewki do gotowania Koreańskie marchewki, lub na zwykłej grubej tarce do warzyw.

Wszystkie przygotowane warzywa przełożyć do dużej miski, posolić i delikatnie wymieszać rękami. Aby cała goryczka wyszła z pomidora, a warzywa były lekko solone, odstaw je w chłodnym miejscu na 11-13 godzin.

Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, musisz wymieszać ocet i olej słonecznikowy, dodać do nich cukier i przyprawy, gotować wszystko, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Odcedź powstały sok z pomidora, dodaj do nich przygotowaną marynatę, wymieszaj i gotuj przez 35 minut.

Ułóż gorącą sałatkę w słoikach i zwiń.

2.Zsałatka z zielonych pomidorów na zimę z cukinią i pieprzem.

Wymagane składniki:

2,5 kilograma zielonych pomidorów

1,2 kilograma cukinii

12 ząbków czosnku (większe)

6 cebul (cebula)

2 czerwone papryki

1 pęczek pietruszki

1 pęczek ziół koperkowych

Do marynaty:

2,5 litra wody

6 łyżek soli

3 łyżki cukru pudru

6 liści laurowych

6 pąków goździka

20 ziaren czarnego pieprzu

6 łyżek octu 9%

Przygotowanie:

Pomidory pokroić w krążki o grubości 1 cm, cukinię należy również pokroić, jeśli cukinia jest stara i lekko przejrzała, należy ją obrać. Paprykę obrać i posiekać w grubych łódkach, jak do gotowania domowe lecho. Pokrój czosnek w cienkie plasterki.

Następnie należy po kolei ułożyć warstwami wszystkie składniki, lepiej zacząć od pomidora lub cukinii, nie zapominając o ułożeniu między warstwami gałązki pietruszki i koperku. Napełnij puszki w ten sposób do samej góry.

Przygotuj marynatę z wody, cukru, soli i przypraw, zagotuj, dodaj cały ocet i od razu wlej do słoików z sałatką.

Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj na około 20-22 minut, od momentu zagotowania wody. Następnie zwiń banki.

3.Zsałatka z zielonych pomidorów na zimę z papryką i marchewką.

Składniki:

2 kilogramy zielonych pomidorów

1 kilogram marchwi

1 kilogram papryki

2 łyżki soli

200 gramów cukru pudru

7 groszków czarnego pieprzu

0,5 litra oleju słonecznikowego

3 liście laurowe

100 mililitrów octu stołowego

Przygotowanie:

Pokrój pomidory, paprykę, cebulę i marchewkę w dużą kostkę. Umieść wszystkie składniki w dużej misce i zamieszaj. Dodaj posiekany liść laurowy, sól, olej słonecznikowy, pieprz i cukier.

Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, wymieszaj i gotuj przez około 30-32 minut, dodaj ocet, wszystko dobrze wymieszaj i włóż na gorąco do słoików i zwiń.

Przechowywać w stanie gotowanym sałatka z buraków na zimę w chłodnym i suchym miejscu.