Pyszna sałatka z zielonych pomidorów na zimę

Tę prostą i pyszną sałatkę z zielonych pomidorów z bakłażanem, cebulą i czosnkiem robię co roku na zimę, kiedy staje się jasne, że pomidory już nie dojrzewają. Taki preparat nie pozwoli zniknąć przydatnemu produktowi, którego nie da się zjeść na surowo, ale szkoda go wyrzucić.

Składniki: bakłażan, zielone pomidory, cebula, marchewka, pomidor, olej roślinny, cukier, Papryka, Sól, ocet winny, czosnek
Czas do zakładki: Spadek

Prosty przepis przypadnie do gustu każdej gospodyni domowej, która każdej jesieni „osusza głowę” nad tym, co zrobić z niedojrzałymi pomidorami. Ta sałatka z zielonych pomidorów jest dobra zarówno jako osobne danie, jak i jako dodatkowa przystawka. Przekonaj się sam, korzystając z mojego przepisu krok po kroku ze zdjęciem.

Aby przygotować półfabrykat, potrzebujemy:

• 1,5 kg zielonych pomidorów;
• 3 kg bakłażana;
• 2 kg cebuli;
• 1 kg marchwi;
• 150 gramów octu;
• 4 łyżki. łyżki cukru;
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli;
• czerwone pomidory 1 kg;
• czosnek - 3 duże głowy;
• słodka papryka - 0,5 kg;
• olej roślinny.

Jak zrobić sałatkę z zielonymi pomidorami na zimę

Początkowa faza gotowania zaczyna się jak zwykle: wszystkie warzywa umyj i obierz. Niebiesko-zielone pomidory należy usunąć ze skórki.

Obrane bakłażany umieścić w lekko osolonej wodzie i pozostawić do namoczenia na 4 godziny.

Następnie wszystkie składniki należy drobno posiekać, a marchewkę zetrzeć na grubej tarce..

Przygotowane warzywa smażymy osobno na złoty kolor. Smażyć razem zielone pomidory i słodką paprykę. Otrzymujesz taką płynną mieszankę, ale jest bardzo dobra. Płyn będzie potrzebny, aby gulasz sałatkowy się nie palił.

Wymieszaj wszystkie składniki w dużym pojemniku i dodaj więcej cukru, soli, pieprzu, czosnku i octu.

Dojrzałe pomidory zetrzeć na tarce i dodać do pozostałych warzyw. Gotować jeszcze przez 10-15 minut.

Następnie rozłóż sałatkę z zielonych pomidorów w półlitrowych słoikach i włóż sterylizować do dużego pojemnika. Wysterylizuj tak, aby woda pokrywała 70% puszki. Czas takiej sterylizacji to 40 minut od momentu zagotowania..

Po tej obróbce cieplnej pozostaje tylko zwinąć naszą prostą i pyszną sałatkę z zielonych pomidorów i położyć ją do góry nogami pod ciepłym kocem. Jedz smacznie i przyjemnie zimą! &# 128578;