Sałatka z cukinii i zielonych pomidorów

Najdogodniejszymi warzywami do konserw są cukinie i zielone pomidory. Po pierwsze, ich cena jest zawsze niska i przystępna. Kupowanie tych warzyw w sezonie nie wpłynie na budżet rodzinny. Ponadto cukinia i zielone pomidory są dobrze przechowywane przez całą zimę, nie są kapryśne i nie kwaśną w słoikach. A to połączenie jest bardzo udane w smaku. Sałatka z cukinii i zielonych pomidorów na zimę okazuje się trochę chrupiąca, ale przynajmniej nie rozmazana. Zbyt gotowane i miękkie sałatki nie wyglądają już jak sałatki, więc bardzo mi się to podoba przepis ze zdjęciem sałatki z cukinii i pomidorów na zimę, gdzie każde warzywo jest widoczne, a jednocześnie doskonale do siebie pasuje.



Wymagane produkty:

- 500 gram świeżej, niezbyt dużej cukinii-
- 500 gram zielonego pomidora-
- 200 gramów czerwonej papryki ratunda-
- trochę świeżych ziół (na przykład pietruszka)-
- kilka liści lavrushka-
- 3-4 ząbki czosnku-
- 7-8 groszków aromatycznego ziela angielskiego-
- 30 gramów soli-
- 20 gramów cukru pudru-
- 50 gramów octu-
- 500 gramów wody.



Do sałatki gotuję specjalną ostrą marynatę. Wrzuciłem do wody groszek ziele angielskie. Sól i dodaj cukier granulowany.



Układanie na lavrushce dla większego smaku.



Na koniec wlewam ocet i stawiam na kuchence do zagotowania.



Marynatę gotuję przez 10 minut, a następnie przelewam przez drobne sito, ponieważ przyprawy straciły swój aromat i nie są potrzebne do sałatki, aby zimą nie przeszkadzały w jedzeniu.



Podczas gdy marynata jest na uboczu, kroję warzywa na sałatkę. Cukinia z rozdrobnioną skórką na pół pierścienia.



Pokrój zielone pomidory w średniej wielkości plasterki. Bardzo smaczne i takie sałatka z cukinią, papryką i pomidorami na zimę.



Teraz dla większego aromatu i smaku dodaję do sałatki pyszną paprykę ratunda (pokrojoną w kostkę) i plasterki cebuli. Dzięki tym warzywom sałatka nie będzie zbyt ostra, ale jednocześnie nie będzie pozbawiona pikantności..



Mieszam wszystkie posiekane składniki i wyciskam czosnek przez praskę. Na początku sałatka będzie trochę ostra, ale po konserwowaniu nie jest już bardzo ostra.



Posiekaj warzywa i dodaj do warzyw.



Napełniam słoiki warzywami



i zalać ostrą marynatą. Często też takie zbieram sałatka z cukinii na zimę, przepis z czosnkiem i ziołami.



Ja również sterylizuję sałatkę z cukinii i zielonych pomidorów na zimę, ale nie na długo, około 15 minut, a następnie zamykam słoiki.

Smacznego!