Jak marynować grzyby w domu

Przed przygotowaniem zapasów na zimę gospodynie domowe szukają produktów i odpowiednich przepisów. Kiedy znajdują przepis na marynowane grzyby rzeźnicze, wielu zmywa ich nazwę. W rzeczywistości borowik to potoczna nazwa borowików i borowików osikowych. Jak wiesz, ten rodzaj grzybów jest uważany za mięsisty, dlatego są tak pożywne. Istnieje wiele przepisów na marynowanie oboboków, ale wcześniej należy dokładnie przygotować produkt..

Również na naszej stronie można znaleźć przepisy, jak solić boczniaki, aby cała twoja rodzina je polubiła.

1. Borowiki i osiki dowolnej wielkości i wieku można marynować, ale nadal lepiej jest wybierać małe młode grzyby. Po wytrawieniu to właśnie te okazy chłoną wszystkie zapachy i smaki solanki. Są miękkie, ale jednocześnie elastyczne, dobrze zachowują swój kształt.
2. Grzyby należy dobrze oczyścić z filmów i cząstek ziemi. Następnie kikuty są kilkakrotnie dobrze myte. Aby całkowicie pozbyć się obcych cząstek, które mogą zepsuć marynowane grzyby, umieszcza się je na pół minuty pod bieżącą wodą..
3. W przypadku każdego przepisu na marynowanie pnie należy ugotować. To bardzo ważny krok w procesie marynowania, dlatego warto przestrzegać kilku wskazówek:
4. Gotowanie należy wykonywać małymi porcjami w dużej ilości wody.
5. Proces gotowania nie powinien trwać dłużej niż 40 minut, w przeciwnym razie grzyby ugotują się w galaretkę.
6. Przez cały czas gotowania należy okresowo usuwać pianę z bulionu..
7. Gotowość produktu można określić na podstawie koloru bulionu - powinien stać się całkowicie przezroczysty.
8. W wyniku obróbki cieplnej grzyby muszą koniecznie kilkakrotnie zmniejszyć swoją objętość..
9. Dopiero potem obróbka wstępna obaboka jest zakończona i można przejść bezpośrednio do marynowania. W takim przypadku możesz wybrać określony rodzaj marynaty, który z kolei określi smak konserwowania.

Po zapoznaniu się z przepisami na naszej stronie możesz ugotować również inne pyszne potrawy, np marynowana pęcherzyca i solone rzodkiewki na zimę.

Pnie marynowane na zimę

Dzięki temu przepisowi możesz używać nie tylko miniaturowych okazów, ale także większych grzybów. W tym samym czasie pnie praktycznie się nie gotują, ale dobrze wchłaniają marynatę. Walory smakowe takiego produktu przypadną do gustu prawdziwym smakoszom..

Niezbędne komponenty:

• Borowik i borowik w równych proporcjach;
• 1 średnia cebula;
• 1 litr oczyszczonej wody na marynatę;
• 20 groszków ziela angielskiego lub czarnego pieprzu;
• 5 suszonych goździków;
• 1 szklanka 6% octu
• 5 liści laurowych;
• 120 gramów soli;
• 120 gramów cukru;
• Szczypta cynamonu.

Marynowane grzyby:

1. Miniaturowe okazy pozostawia się niezmienione, a duże grzyby kroi się na średnie kawałki - nogę tnie się na trzy części, a czapkę na 5-6 równych części.
2. Po rozdrobnieniu produkt zalewamy wodą i moczymy przez kilka godzin, dopiero po tym rozdrobnienie można gotować.
3. Po namoczeniu borowiki i borowiki gotuje się razem z cebulą przez około 10 minut. Następnie grzyby są filtrowane, a sny są wypełnione wodą. Lekko solić wodę i gotować grzyby przez 20 minut. W takim przypadku należy okresowo usuwać piankę z powierzchni wody..
4. Wlej gotowe pnie do durszlaka i pozwól im spłynąć. Nie musisz spłukiwać gotowanej rośliny. Gdy grzyby są w durszlaku, marynata jest przygotowywana.
5. Przygotowanie marynaty polega na zmieszaniu wody i określonych przypraw, z wyjątkiem octu. Doprowadź wodę do wrzenia i dodaj do niej sól i cukier. Następnie pojawiają się goździki, papryka, liście laurowe i cynamon..
6. W trakcie gotowania grzyby wlewa się do marynaty i wszystko gotuje przez kolejne 30 minut. Na 10 minut przed końcem gotowania do rondla wlewa się ocet z bulionem.
7. Grzyby wraz z marynatą układane są w pasteryzowanych słoikach, które zamykane są plastikowymi pokrywkami.

Ten przepis jest dość oryginalny w porównaniu z innymi, ponieważ wykorzystuje oryginalne przyprawy, które są używane głównie do pieczenia. To dzięki przyprawom kikut okazuje się cały.

Przygotowaliśmy również przepisy dla oszczędnych gospodyń domowych solony pomidor, który nie tylko ozdobi Twój stół w jadalni, ale także stanie się wspaniałym i smacznym dodatkiem do obiadu.

Jak marynować grzyby na zimę

Najprostszy przepis na marynowanie borowików i borowików, który może zrobić każda gospodyni domowa. Używając go, możesz uzyskać oczekiwany rezultat, bez poważnych sytuacji. Taka konserwacja nie wybucha ani nie pęcznieje w piwnicy, ale czeka na 1 rok..

Produkty:

• 1 kilogram obaboku;
• Mała główka czosnku;
• 1 litr wody;
• 35 gramów soli;
• 2,5 grama kwasu cytrynowego.

Jak marynować pnie na zimowe przepisy:

1. Grzyby są dobrze myte i umieszczane w zimnej wodzie na 1 godzinę. Po każdym przypadku oddzielnie myje się pod bieżącą wodą z kranu.
2. Na ogniu umieszcza się rondel, do którego wlewa się litr wody i doprowadza do wrzenia.
3. Przygotowane grzyby wlewa się do wrzącej cieczy. Po nich do wody wlewa się połowę porcji soli i kwasu cytrynowego.
4. Borowiki i borowiki powinny gotować się przez 25-30 minut. W procesie obróbki cieplnej piankę należy stale usuwać z powierzchni cieczy, w przeciwnym razie bulion będzie mętny.
5. Kiedy grzyby zaczną opadać na dno pojemnika, resztę soli i kwasu cytrynowego wlewamy do marynaty..
6. Marynatę gotuje się przez 2-3 minuty, a następnie usuwa się kompozycję z ognia i wlewa do wcześniej przygotowanych słoików.
7. Puszka wypełnia się prawie do góry, ale nadal jest przerwa dwóch palców od szyi. Na marynatę z grzybami kładzie się jeden ząbek czosnku.
8. Pojemniki są zamknięte plastikowymi lub metalowymi wieczkami.
9. Marynowanie według tego przepisu jest bardzo szybkie i nie wymaga specjalnych umiejętności. Najważniejsze, aby nie poparzyć się podczas nalewania grzybów i marynaty do słoików. Dzięki temu przetwarzaniu można marynować dużą liczbę grzybów..

Jak marynować grzyby

To właśnie ten przepis na marynowanie borowików i borowików jest najczęstszy. W tym przepisie można użyć nawet robaków. Aby to zrobić, okazy zakażone robakami zanurza się w wodzie na 1 godzinę, do której dodaje się olej roślinny - 60 gramów na 1 litr płynu.

Dla miłośników zimowych przygotowań w naszej kolekcji przepisów znajdziecie również przepis na marynowane pomidory, które mogą służyć jako samodzielne danie lub służyć do przygotowania sałatek.

Składniki:

• 1 kilogram obaboku;
• 60 gramów cukru;
• 60 gramów soli;
• 2 liście laurowe;
• 3 kawałki goździków;
• 1 gram kwasu cytrynowego;
• 15 groszków czarnego lub ziela angielskiego;
• 3 łyżki octu 9%.

Marynowane bryłki na zimowe przepisy:

1. Przygotowane namoczone i posiekane grzyby zalać gorącą wodą. Gotuj grzyby przez około 15 minut. Następnie pnie wlewa się do durszlaka i przemywa bieżącą wodą..
2. Produkt przełożyć do rondla i dodać 1 litr wrzącej wody i dalej gotować zawartość przez 15 minut. W tym samym momencie nalewane są przyprawy i kwas cytrynowy.
3. Po 10 minutach gotowania dodaj sól i cukier. W takim przypadku należy zamieszać, aby zawartość nie przykleiła się do dna pojemnika..
4. Grzyby układa się w przygotowanym szklanym pojemniku, który wylewa się na wierzch octu.
5. Pojemniki można zamknąć plastikowymi lub metalowymi wieczkami. Odwróć pojemnik, aż zawartość całkowicie ostygnie.

Sposób gotowania obaboka według tego przepisu jakościowo różni się od innych - smak jest oryginalny i niezapomniany, ponieważ jest tu wiele przypraw.

Grzyby marynowane

Oryginalny przepis na marynowanie borowików i borowików ma ciekawy smak, różniący się jakościowo od klasycznych receptur.

Kompozycja:

• 1 kilogram obaboku;
• 1 litr wody;
• 20 ml. 70% esencji octu;
• 15 groszków czarnego lub ziela angielskiego;
• 5 kawałków liści laurowych;
• 4. część laski cynamonu;
• 5 kawałków suszonego cynamonu;
• 1 cebula;
• 1 mała główka czosnku;
• 50 gramów cukru i cukru.

Przepis na marynowane pniaki:

1. Przygotowywane są słoiki i pokrywki do konserw. Ważne jest, aby gotować je przez kilka minut..
2. Opłucz, obierz, posiekaj i włóż do wrzącego garnka. Kawałki krojone nie powinny być zbyt cienkie, w przeciwnym razie podczas gotowania pękną i staną się jednorodna papka
3. Cebulę umieszcza się w pojemniku na grzyby i wszystko wlewa 1 litrem wody. Podczas gotowania konieczne jest usunięcie powstałej błony na powierzchni cieczy. Jeśli nie zostanie to zrobione na czas, grzyby w brzegach dadzą mętny osad..
4. Po tej obróbce termicznej odcedź bulion cebulowy i opłucz grzyby pod bieżącą wodą. Pozostaw produkt w durszlaku, aż spłynie..
5. Wlej 1 litr wody do naczynia i wlej do niego wszystkie wyżej wymienione przyprawy. Doprowadź mieszaninę do wrzenia. Ugotowane grzyby umieścić w bulgoczącej solance.
6. Czosnek jest obrany i pokrojony w cienkie plasterki, które umieszcza się we wrzącej cieczy. Wszystko to gotuje się przez 10 minut.
7. Wlewa się ocet, a zawartość gotuje się przez kolejne 10 minut.
8. Za pomocą łyżki cedzakowej grzyby wyjmuje się z bulionu i układa w słoikach.
9. Sam bulion gotuje się przez dodatkowe 5 minut i nalewa zawartość szklanych słoików.
10. Pojemniki zamykane są pokrywkami, odwracane i odstawiane w chłodne, ciemne miejsce.

Cynamon i czosnek w połączeniu z bulionem cebulowym dają oryginalny aromat. Jednocześnie smak wielu osobom wydaje się specyficzny, ale jednocześnie ciekawy i specyficzny. Prawdziwi smakosze używają obabki do przyrządzania sałatek i zup.

Marynowane obabki to kompozycja ciekawa i oryginalna w smaku. Ale to dzięki takiemu połączeniu konserwacja nadaje się do przyrządzania wielu potraw: sałatek, zup, gulaszu i wielu innych..

Podczas procesu konserwowania należy uważnie monitorować gotowanie grzybów i sterylizację pojemników z pokrywkami. Trzeba też wziąć pod uwagę sposób i miejsce przechowywania przetworów - jest to równie ważne dla jakości produktu, jak same rośliny..