Jak zamrozić borowiki

"Grzyb Fortuny" czyli osika to jeden z najsmaczniejszych grzybów. A zupa borowikowa, czyli zimą ziemniaki ze smażonymi grzybami, są po prostu fantastycznie smaczne, a aromat świeżych grzybów przywodzi na myśl złotą jesień i „polowanie” grzybiarza. Bez zbędnych ceregieli zastanów się, jak zamrozić borowiki.

Składniki: grzyby, borowik
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Wysusz grzyby na tacy, następnie włóż do torby z zapięciem lub pojemnikiem i włóż do zamrażarki.

Zamrażanie gotowanego borowika

Pokrój duże grzyby na kawałki, sprawdź, czy nie ma w nich szkodników i gotuj w osolonej wodzie przez 10-15 minut. Gotowane grzyby gotuje się przez około 40 minut, aż do całkowitego ugotowania, ale do zamrożenia to za dużo.

Od czasu do czasu mieszać wrzące grzyby łyżką cedzakową i okresowo zbierać brudną pianę..

Ugotowane grzyby wyrzucić na durszlak, ostudzić i odsączyć. Im mniej wody, tym lepiej dla grzybów, a zimą łatwiej będzie gotować.

Gotowane grzyby najlepiej umieszczać w pojemnikach. W końcu gotowane grzyby w torbie rozprzestrzenią się w bezkształtnej masie, a to nie jest wygodne i niezbyt piękne.

Jeśli pojemnik jest duży, nie ma to znaczenia. Mrożone grzyby są idealnie krojone i bez rozmrażania, a z „cegły” zawsze można odciąć potrzebną ilość.

Zamrażanie smażonego borowika

Posortuj grzyby, pokrój na małe kawałki i gotuj w osolonej wodzie przez około 15 minut. Opróżnij wodę. Cebulę podsmażamy na patelni do połowy, po czym do cebuli wkładamy ugotowane borowiki, patelnię przykrywamy pokrywką i trochę gotujemy. W żadnym wypadku nie należy rozgotowywać grzybów. Lepiej jest podsmażyć niż przesuszyć.

Pieczarki ostudzić, włożyć do pojemnika i włożyć do zamrażarki. Zimą wystarczy wytrząsnąć zawartość pojemnika na patelnię i podgrzać.

Mrożone grzyby nie wymagają specjalnego rozmrażania, rozmrażają się same podczas gotowania.

Okres trwałości w zamrażarce świeżych i gotowanych borowików do 6 miesięcy, smażonych do 2 miesięcy.

Smacznego i obejrzyj film o tym, jak prawidłowo zamrażać borowiki: