Zbieranie grzybów na zimę

Rprzepisy na zbieranie grzybów na zimę, tak różnorodne, jak same grzyby. Najpopularniejsze rodzaje półfabrykatów wśród nabywców to suszenie, zamrażanie, wytrawianie i marynowanie grzybów. Ale bez względu na to, jak grzyby są przygotowane, zawsze jest smaczne, pożywne i wartościowe.

Zdecydowanie królem grzybów jest borowiki, przygotowanie do zimy dzięki niemu w dowolnej formie z pewnością stanie się godną ozdobą każdego świątecznego stołu i zachwyci Twoich gości.

Dlatego koniecznie spróbuj ugotować pyszne grzyby na zimę, w tym celu możesz skorzystać z naszego przepisu przedstawionego poniżej.

Zprzygotowanie borowików na zimę, marynowanie - Przepis

Wymagane składniki:

Na 10 kg świeżych grzybów: 1,5 litra wody, 400 g soli kuchennej, 3 g kwasu cytrynowego lub winowego, liść laurowy, cynamon, goździki, ziele angielskie i inne przyprawy, 100 ml jadalnej esencji octowej.

Borowiki należy sortować, sortować według wielkości, duże pokroić na kilka kawałków i kilkakrotnie dokładnie przepłukać pod bieżącą zimną wodą.

Następnie przygotowane grzyby przełożyć na emaliowaną patelnię, dodać wodę, sól, kwas cytrynowy lub winowy, tam przyprawy i gotować na umiarkowanym ogniu, okresowo usuwając pianę, aż grzyby zaczną opadać na dno, a bulion stanie się przezroczysty. Pod koniec gotowania należy do bulionu z grzybami dodać esencję octu i wszystko dokładnie wymieszać.

Gorące gotowe pieczarki wraz z bulionem należy wlać do przygotowanych, czystych, suchych sterylizowanych słoików, przykryć pokrywkami i przesłać do sterylizacji. Sterylizuj słoiki o pojemności 0,5 litra - 25 minut, 1 litr - 35 minut.

Pod koniec sterylizacji szybko zwinąć i ostudzić puszki. Przechowuj taki przedmiot jak pieprz lecho, zalecane w chłodnym, suchym miejscu.