Jak suszyć grzyby w domu i metody suszenia, właściwe przechowywanie suchych grzybów.

Suszenie grzybów to najczęstszy sposób przechowywania ich zimą. Grzyby o gęstym rurkowatym miąższu nadają się do suszenia. Najbardziej znane takie grzyby to borowiki, borowiki, mech, borowiki, borowiki, borowiki, kozy i inne..

Można również suszyć grzyby morelowe, które nie mają wyraźnego kapelusza i wyglądają jak małe kamyczki. Wszystkie grzyby zawierają 80-90% wody, dlatego po wyschnięciu tracą taki sam procent wagi. W rezultacie z jednego kilograma świeżych grzybów uzyskuje się tylko 80-100 gramów suszu. Suszenie pieczarek nie tylko zmniejsza ich objętość i wagę, ale także wzmacnia smak przedmiotu obrabianego. Dotyczy to zwłaszcza białych grzybów i borowików. Wszystkie grzyby można suszyć na kilka sposobów - dalej je rozważymy..

Zobacz także wideo: Suszenie grzybów nad piecem - szybki i sprawdzony sposób.

Suszenie borowików w suszarce elektrycznej Sukhovey.

Jak suszyć grzyby na sznurku lub tacy na słońcu.

Jeśli lato jest gorące, grzyby można suszyć na zewnątrz. Przygotuj je do wyschnięcia dokładnie w taki sam sposób, jak do powyższej metody. Tylko dodatkowo pokrój je na cienkie talerze, połóż na drewnianych paletach lub nawlecz na grubych nitkach. Tace z grzybami lub ich kryciem należy umieścić w słonecznym, ale chronionym przed deszczem i kurzem miejscu. Trzymaj grzyby w przeciągu, który wydmuchnie nadmiar wilgoci. Suszenie grzybów na słońcu może zająć więcej czasu niż suszenie ich w piekarniku. Ale aby przyspieszyć proces, na świeżym powietrzu można tylko wysuszyć grzyby, a do ostatecznego wysuszenia przenieść je do nagrzanego piekarnika.

Jak suszyć warunkowo grzyby jadalne.

Grzyby Morel mają bardzo mięsistą konsystencję i muszą być wystawione na działanie powietrza przez sześć miesięcy, aby dobrze wyschły. Przeciągnij całe smardze na długie, szorstkie nitki i włóż te same długie płócienne torby lub stare nylonowe pończochy na paczkach. Osobliwe kiełbaski smardze powiesić w ciepłej i dobrze wentylowanej stodole. Po pół roku warunkowo grzyby jadalne, czyli smardze, wyschną i będą bezpieczne dla zdrowia. Wraz z wilgocią grzyby opuszczają również szkodliwe toksyny..

Suszone grzyby przechowuj w jakikolwiek sposób w papierowych torebkach. Jeśli w trakcie suszenia grzyby są trochę wysuszone i bardzo kruche, wyrób z nich mąkę i przechowuj w słoiku z mieloną pokrywką..