Suszenie borowików w domu: jak prawidłowo suszyć grzyby na zimę

Grzyb królewski lub borowik jest ceniony przez gospodynie domowe ze względu na jego bogaty smak, aromat i wiele przydatnych substancji, które zawiera. Wszystkie z nich są bardzo długie do wyliczenia, dlatego na początek postaramy się po prostu poprawnie przygotować borowiki, aby nie stracić wszystkich tych cech.

Składniki: Białe grzyby
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Jest taka kategoria estetów, którzy kroją i obierają grzyby tylko plastikowymi nożami i gdzieś mają rację. Niska jakość stali nożowej może reagować z niektórymi składnikami grzyba, co może zniszczyć niektóre składniki odżywcze. Jeśli jednak masz dobry nóż ze stali nierdzewnej, nie powinieneś się zbytnio martwić..

Grzybów przeznaczonych do suszenia nie myje się, ale po prostu czyści nożem, w razie potrzeby przetrzyj wilgotną szmatką.

Borowiki można suszyć na kilka sposobów:

Możesz przyspieszyć suszenie borowików za pomocą piekarnika, baterii lub grzejnika..

Suszenie pieczarek w piekarniku i suszarce elektrycznej

Duże grzyby należy pokroić w plasterki i rozłożyć do suszenia na blasze do pieczenia lub w suszarce elektrycznej.

W suszarce elektrycznej borowiki suszy się w temperaturze + 55 stopni od 6 do 9 godzin.

W piekarniku temperaturę ustawia się na 90 stopni i przy uchylonych drzwiach suszy się do miękkości. Trwa to od 4 do 6 godzin, w zależności od wielkości i liczby kawałków grzybów.

Jak prawidłowo suszyć borowiki w suszarce elektrycznej, zobacz wideo:

Jeśli chcesz zaoszczędzić miejsce na przechowywanie grzybów, przygotuj proszek grzybowy. Możesz z niego zrobić sos grzybowy lub po prostu dodać do zupy.

Proszek z grzybów

Zmiel grzyby wysuszone dowolną z powyższych metod za pomocą młynka do kawy lub blendera, dodaj kilka groszków ziela angielskiego, trochę soli i przesiej przez sito.

 Duże kawałki można ponownie zmielić.

Możesz przechowywać proszek grzybowy w szklanym słoju z pokrywką..