Pomidory w soku pomidorowym na zimę. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Takie przygotowanie na zimę jak pomidory w soku pomidorowym, nikogo nie zaskoczysz. Niemniej jednak chciałbym podzielić się z Wami receptą na ich przygotowanie, z którego korzystam od bardzo dawna. Ten preparat zawsze przychodzi na ratunek w przypadku, gdy po prostu nie wiesz, co zrobić z dużym zbiorem pomidorów, gdy prawie wszystkie warianty preparatów z ich zastosowaniem zostały już przygotowane - lecho, marynowane pomidory, sos, adjika, keczup itp..

Podoba mi się również ten przepis, ponieważ nie zawiera kwasu octowego.. Pomidory w soku pomidorowym są doskonałe - umiarkowanie słone i kwaśne. Wiele Przepisy na pomidory w puszkach sok pomidorowy służy do obierania pomidorów, a następnie polewania ich sokiem lub tłuczonymi ziemniakami uzyskanymi z siekania pomidorów.

Tak, takie pomidory są pyszne, ale ich przygotowanie zajmie więcej czasu, a na skórze mają bardziej estetyczny wygląd, co oznacza, że ​​można je podawać na świątecznym stole. Spróbuj i zamknij pomidory z puszki we własnym soku mam nadzieję, że na zimę polubią je wasze domostwa i będziecie je zamykać z roku na rok. Teraz przejdźmy do przepisu.. 

Dla konserwacja pomidorów przygotuj następujące składniki:

• 5 kg dużych pomidorów
• 6 kg małych pomidorów
• cukier - na 1,5 litra soku, 1 łyżka stołowa bez szkiełka
• sól - na 1,5 litra soku jest 1 łyżka stołowa bez szkiełka

Z tej ilości dostałem 9 słoików po 900 ml.

Będziesz także potrzebować:

• kółko do sterylizacji szklanych słoików
• klucz do zszywania (jeśli puszki są do zszywania)
• zaślepki pod klucz lub zakrętki
• ciepły koc, kratę

Pomidory w soku pomidorowym - przepis

Aby wycisnąć sok pomidorowy do zbioru ryb zimowych w soku pomidorowym, potrzebujesz sokowirówki lub robota kuchennego (maszynki do mięsa) z przystawką do soku. Jeśli ta technika nie jest dostępna, możesz skorzystać z konwencjonalnej mechanicznej maszynki do mięsa i sita. Zajmie to jednak trochę więcej czasu niż korzystanie z elektrotechniki.

Moje pomidory, słoiki i pokrywki są sterylizowane przez gotowanie na parze na parze i gotowanie pokrywek w wodzie. Przed sterylizacją dobrze umyj słoiki mydłem i wodą. Aby zapewnić niezawodność, przepłucz je jeszcze raz z dodatkiem szczypty sody oczyszczonej. Małe pomidory mocno wkładamy do już przygotowanych słoików.

Chcę przypomnieć, że pomidory do konserw muszą być elastyczne, bez wad i uszkodzeń, w przeciwnym razie plucie wrzącą wodą może zepsuć pomidory z wadami i zepsuć nie tylko wygląd, ale także smak gotowego szwu. 

 

Aby nie sterylizować słoików z pomidorami przed zrolowaniem, robię to samo, co przy konserwowaniu pomidorów w solance. Napełniam je wrzącą wodą i powinny stać 20 minut pod pokrywką, następnie spuszczam wodę, ponownie zalewam wrzątkiem. 

 

Gdy pomidory są we wrzącej wodzie, robimy sok pomidorowy.

 

Można to zrobić ręcznie lub przy użyciu urządzeń gospodarstwa domowego. Jeśli ręcznie usuwamy skórkę z pomidora, przekręcamy ją w maszynce do mięsa, a następnie przecieramy przez sito, aby pozbyć się nasion. Lub gotujemy pomidory przez około pięć minut, aby stały się miękkie i mielimy przez sito. Użyłem elektrycznej maszynki do mielenia mięsa z końcówką do soku. Aby to zrobić, pokrój pomidory na 2 plasterki.

 

Przecisnąłem maszynę do mięsa przez sito.

 

W cieście jest jeszcze dużo soku po kombajnach i sokowirówkach, więc przepuszczam ciasto jeszcze kilka razy przez maszynkę do mięsa.

Odcedź pomidory do rondla, a następnie podpal. Bardzo ważne jest, aby wiedzieć, ile uzyskano soku, ponieważ pomidory nie zawsze są równie soczyste, miskę pomidora ważę na wadze kuchennej lub mierzę półlitrowym słojem. Uzyskałem 4 litry soku z 6 kg pomidorów, a 1 litr wycisnąłem z ciasta!

Proporcja wynosi 1,5 litra na stół. łyżka cukru i soli, na każde 0,5 litra, 2 łyżeczki cukru i soli. Łyżki bierzemy luzem bez zjeżdżalni. Aby posmakować, ilość cukru w ​​przygotowaniu pomidorów w soku pomidorowym może być większa. Dodanie cukru.

 

Dodać sól.

 

Gdy sok się zagotuje, usuń utworzoną piankę z jego powierzchni. Jak najczęściej mieszaj wrzący sok. Wymieszaj łyżką lub łyżką cedzakową. Użyj tej samej łyżki cedzakowej lub łyżki, aby łatwo usunąć piankę.

Gdy sok się zagotuje, zmniejsz ogień, gotuj jeszcze przez 15 minut, do gotującego się pomidora możesz dodać liście laurowe i czarne ziarna pieprzu. Napełnij pomidory po szyję gotowanym sokiem pomidorowym.

 

Zwijamy, przewracamy, owijamy i czekamy, aż całkowicie ostygnie. Następnie umieściliśmy go w chłodnym i ciemnym miejscu. Zimą otwieramy słoik z pomidory w puszce w soku pomidorowym i traktujemy całą rodzinę i gości. Jest pyszne. Spróbuj. Możesz także gotować i pomidory w puszce ze śliwką wiśniową. 

Pomidory w soku pomidorowym. Zdjęcie