Pyszne pomidory z puszki we własnym soku - prosty przepis na konserwowanie pomidorów na zimę.

Pomidory z puszki we własnym soku są interesujące ze względu na ich naturalny smak, nie rozcieńczany przyprawami i octem. Zachowane są w nich wszystkie witaminy i mikroelementy, ponieważ konserwantem jest tylko sól.

Składniki: pomidor, Sól

Wybierz dojrzałe, gęste pomidory bez widocznych uszkodzeń, takich jak pęknięcia, plamy, wgniecenia itp. Najlepiej jest wziąć ten sam rozmiar, ale lepiej, jeśli jest średni. Usuń łodygi ręcznie, a nie nożem - pozwoli to zachować integralność owocu. Przejrzałe i zniszczone pomidory przetworzyć na sok, który wypełni całe owoce.

Jak zrobić sok pomidorowy do marynaty.

Pomidory niespełniające norm należy pokroić na ćwiartki, usuwając wszystkie uszkodzone części.

Umieść plastry w dużym rondlu i zalej je odrobiną wody z czajnika. Na 1 kg surowców wystarczy 0,5 filiżanki.

Doprowadź wszystko do niskiego wrzenia i gotuj, aż plastry zmiękną.

Rozetrzyj gorącą masę przez drobne metalowe sito i zmierz dokładną objętość powstałego soku pomidorowego.

Na każdy litr dodaj 20 lub 30 g soli i ponownie zagotuj.

Podczas gdy sok i sól są poddawane wielokrotnej obróbce cieplnej, posiekaj przygotowane całe pomidory drewnianym szpikulcem lub wykałaczką w pięciu do sześciu miejscach. Jest to wymagane, aby skóra nie pękła, gdy pomidory są wypełnione gorącym sokiem..

Ułóż posiekane pomidory w wysterylizowanych słoikach, a następnie zalej przygotowanym sokiem, schłodzonym do temperatury 80-85 ° С.

Przykryj słoiki pokrywkami i umieść je na dnie dużego garnka z gorącą wodą. Doprowadź płyn do wrzenia i sterylizuj pomidory z puszki przez 20 minut. Ten czas wystarczy na 1-litrowe puszki.

Pod koniec gotowania zawinąć słoiki z pomidorami, odwrócić do góry dnem i pozostawić do naturalnego ostygnięcia.

Aby pyszne pomidory z puszki we własnym soku, przygotowane według domowej receptury, stały przez całą zimę i nie zaczęły fermentować, wystarczy je zalać świeżo przygotowanym sokiem pomidorowym. Jeśli masz pomidory w puszkach w dużej porcji, musisz obliczyć czas, aby sok ugotowany z solą wlewał się do słoików na godzinę..

Wiedząc, jak konserwować pomidory na zimę, teraz możesz co roku przygotowywać naturalny i smaczny produkt bez dodawania octu.