Pomidory w soku pomidorowym (bez skórki). Przepis ze zdjęciami krok po kroku

W ten sposób pomidor do konserw Używałem go nie tak dawno temu. A zalet już odkryłem, więc nie wrócę do poprzedniej wersji, gdy nie obierałem pomidorów. Po pierwsze, zanim trzeba było usunąć skórę pomidor w puszkach i dopiero wtedy wysyłaj je do zup, sosów czy sałatek. To jest dla mnie niewygodne. Po drugie, w słoiku jest więcej obranych pomidorów, ponieważ są już poparzone wrzącą wodą i stają się bardziej miękkie. I po trzecie, pomidory nie trzeba kilkakrotnie polać wrzątkiem - jeden zalewamy wrzącym sokiem pomidorowym i kilka minut sterylizacji. Słoiki są świetne! 
1). Rozpoczynamy gotowanie od sortowania plonu. Te pomidory, które są bardziej miękkie, z drobinkami, wysyłamy sprasowane na sok. Wybieramy gęsty, mięsisty konserwowanie. Oprócz pomidorów potrzebujemy soli, czarnego pieprzu i liści laurowych. W razie potrzeby można dodać trochę cukru. Lub nie możesz niczego dodać - wtedy w trakcie gotowania umieść wszystko, czego potrzebujesz.

2). Pomidory, które wybraliśmy na sok, dokładnie myjemy i kroimy na połówki lub ćwiartki.

3). Zanurz pomidory do konserw w przegotowanej wodzie i natychmiast wyłącz ogień. Pozostaw we wrzącej wodzie na 5-7 minut. W tym czasie skóra zmięknie, bardzo łatwo będzie ją usunąć. Aby się nie poparzyć, wyjmij pomidory łyżką cedzakową i natychmiast zalej je zimną wodą. Ostrożnie zdejmij skórę. Aby ułatwić rozdzielanie, przekłuj pomidory widelcem lub nożem.

4). Przekręć pomidory na sok w maszynce do mięsa. Wlej sok pomidorowy do rondla.

 
pięć). Rondelek z sokiem kładziemy na dużym ogniu. Jeśli dodajesz przyprawy, sól i cukier, dodaj je do soku. Niech sok się zagotuje, nie usuwaj powstającej piany. Sok trochę gotujemy, aż piana zniknie.

6). Przygotowane pomidory włóż do słoików. Możesz napełnić puszki do ramion lub możesz wypełnić do 2/3 objętości - wtedy wejdzie więcej soku. Napełnij pomidory wrzącym sokiem pomidorowym. Przykryj pokrywkami (nie zwijaj!).

7). Wodę zbieramy w pojemnym rondlu. Na dole kładziemy ręcznik lub gazę złożoną z kilku warstw. Lekko podgrzej wodę, aby się rozgrzała, i włóż słoiki. Woda musi sięgać do ramion.

8). Słoiki o wadze 700 gram sterylizujemy przez 10 minut od momentu wrzenia wody na patelni. W przypadku litra wydłużamy czas do 15 minut.

dziewięć). Wyciągamy puszki, natychmiast je zwijamy i odwracamy do góry nogami. Pozwól im ostygnąć, nie musisz ich zawijać.

dziesięć). Schłodzone słoiki umieszczamy w szafce do przechowywania. Zimą po otwarciu pomidory będą smakować prawie jak świeże.