Bakłażan po koreańsku, najsmaczniejszy przepis

Gospodynie domowe, które uwielbiają zaskakiwać rodzinę tylko najsmaczniejszymi daniami przez cały czas, przeprowadzają w kuchni kulinarne eksperymenty. Prowadzi to do powstawania coraz bardziej wyrafinowanych potraw ze zwykłych niedrogich produktów. Dzieje się tak dlatego, że lodówka jest czasami prawie pusta, a kiedy trzeba coś nakarmić, trzeba otworzyć stare książki z przepisami i włączyć wyobraźnię.
Teraz wszystko można znaleźć w Internecie. Jeśli interesują Cię przepisy na najsmaczniejszy bakłażan po koreańsku, to wiedz, że trafiłeś na właściwą stronę!

Przepis babci

Do stworzenia oryginalnego dania wystarczy minimum czasu plus prosty zestaw produktów.

Składniki:

• Bakłażan - 2 szt .;
• Duża cebula - 2 szt.;
• Średnia marchewka - 2 szt.;
• Czosnek - 5 ząbków;
• Bułgarska papryka - 2 szt.;
• koreańskie przyprawy (do marchwi) - 1 łyżeczka;
• Ocet 9% - 2 łyżki. l.;
• Rafinowany olej - 4 łyżki. l.;
• Sól (opcjonalnie.

Jak gotować:

Do gotowania najsmaczniejszy koreański bakłażan zgodnie z przepisami ze zdjęcia, musisz wziąć dwa małe owoce. Dokładnie umyć z brudu, usunąć szypułki, pokroić w cienkie plasterki. Możesz najpierw usunąć skórkę, ale smak preparatu warzywnego nie będzie już taki sam.

Włożyć do głębokiego pojemnika, posolić, zalać czystą chłodną wodą, odstawić na pół godziny, aby płyn mógł przyjąć całą goryczkę. Po upływie ostatniej minuty ustawionego czasu spuść brązowawą wodę i posiekaj krążki bakłażana na słomki lub kostkę. Przenieś na czysty ręcznik, aby wchłonąć pozostałą wilgoć.

Wlej kilka łyżek oleju roślinnego na patelnię, poczekaj, aż się nagrzeje i dopiero wtedy włóż bakłażany. Smażyć na średnim ogniu na złoty kolor. Odstaw na chwilę. Sól nie jest już potrzebna, ponieważ warzywo znajdowało się w słonej wodzie przez długi czas.





Obierz marchewki, przetrzyj specjalne urządzenie do koreańskich warzyw. Jeśli nie, pokrój w cienkie paski. Prześlij na patelnię do schłodzonych plasterków bakłażana. Umyj paprykę, usuń z niej nasiona, a także pokrój w paski. Połącz w głębokiej misce z innymi przetworzonymi produktami.

Sos do potrawy przygotuj oddzielnie. Obie cebule obrać, pokroić w pół pierścienia. Dobrze jest rozgrzać patelnię olejem, wrzucić produkt i smażyć do uzyskania jasnobrązowego koloru. Odstawić, wlać ocet w określonej ilości, wcześniej włożyć drobno posiekany czosnek.

Wlej pachnącą mieszankę do pięknej salaterki, dodaj przyprawy marchewkowe, sól i wymieszaj. Umieść tam warzywa, dobrze wymieszaj, przykryj płaskim talerzem i wstaw do lodówki na 30 minut.
Podawaj na zimno na rodzinnym stole. Może być ozdobiony gałązką zieleni.

Bakłażan po koreańsku z mięsem

Najsmaczniejszy przepis bakłażan po koreańsku mięso spodoba się każdemu, zwłaszcza mężczyznom.

Składniki:

• Bakłażan - 2 szt .;
• Wołowina - 200 gr.;
• Cebula - 1 szt.;
• Marchewki - 1 szt .;
• Sos sojowy - 3-4 łyżki. l.;
• Biały sezam - 2 łyżeczki;
• Olej roślinny - 4 łyżki. l.;
• Sól dla smaku.

Jak gotować:

Główne warzywo dobrze umyj, wytrzyj ręcznikiem papierowym, pokrój w kostkę o długości 5-7 cm i szerokości 0,5-1 cm Posól obficie, wymieszaj ręcznie, pozostaw na 30-40 minut, aby cała goryczka zniknęła z produktu. Następnie spuść powstały sok i spłucz bieżącą wodą, ale lepiej oczyszczonym.

Trzymaj wołowinę w wodzie przez około 20 minut, a następnie wyjmij i pokrój, tak jak bakłażany. Włożyć na rozgrzaną patelnię z oliwą i smażyć do miękkości. Ucisz ogień i umieść niebieskie (popularna nazwa). Przytrzymaj to przez około 5 minut.

Oddzielnie opłucz marchewki pieprzem, obierz i pokrój w małe paski. Dodaj do pojemnika z bakłażanem i mięsem, smaż przez kolejne 5-10 minut. Osobno połącz sos sojowy z sezamem i odrobiną oleju roślinnego. To będzie dressing na zimną przystawkę.

Rada: jeśli nie lubisz sosu sojowego, możesz zrobić kolejny dressing z mielonej kolendry, octu stołowego i szczypty soli.

Smażone potrawy przełożyć na głęboki talerz, doprawić aromatycznym nadzieniem, wymieszać i ostudzić. Podawać z dodatkami lub jako całość.






Bakłażan po koreańsku z pomidorami

Dojrzałe pomidory dodadzą soczystości tej wspaniałej pikantnej kulinarnej rozkoszy. Okazuje się, że lato jest satysfakcjonujące sałatka z bakłażana, Bakłażan po koreańsku szybko ugotowany według najsmaczniejszej receptury.

Składniki:

• Bakłażan - 1 szt.;
• Cebula - 1 szt.;
• bułgarska papryka - 1 szt.;
• Dojrzały pomidor - 1 szt.;
• Czosnek - 3 ząbki;
• Ocet 9% - 30 ml;
• Cukier - 1 łyżka. l.;
• Ziele angielskie - 2 szczypty;
• Chudy olej - 50 ml;
• Sól - 0,5 łyżeczki.

Jak gotować:

Niebieskie umyj, usuń skórki, pokrój na cienkie talerze i posyp solą kuchenną. Odstaw na co najmniej pół godziny. Po upływie czasu ściśnij go dobrze dłońmi, zawiń w ręcznik, aby odprowadził pozostałą wilgoć. Wlej na rozgrzaną patelnię z olejem słonecznikowym i smaż do miękkości.

Pomidora umyć i pokroić w plastry o szerokości do 1 cm, pozostałe wymienione produkty pokroić w paski i dodać do bakłażana razem z pomidorem. Szczypiorek obrać oddzielnie i przepuścić przez praskę do czosnku. Dodaj do niego ocet, mielony pieprz, cukier, sól i trochę oleju roślinnego.

Energicznie wymieszaj powstały sos trzepaczką. Schłodzone warzywa przełożyć na naczynie, polać polewą na wierzch i udekorować drobno posiekanym koprem.

Możesz również zrobić pyszny szybki bakłażan w stylu koreańskim.






Na zimę bez sterylizacji

Zaletą tego przepisu, jak zauważyłeś, jest to, że szwów nie trzeba dodatkowo sterylizować..

Składniki:

• Bakłażan - 4 szt .;
• Cebula - 4 szt.;
• Bułgarska papryka - 4 szt.;
• Marchewki - 4 szt .;
• Czosnek - 1 głowa;
• Ocet stołowy - 90 ml;
• Olej roślinny - 180 ml;
• Pieprz - 20-22 szt.;
• Kolendra mielona - 1 łyżeczka;
• Cukier - 1,5 łyżki. l.;
• Sól - 1,5 łyżki. l.

Jak gotować:

Jak widać, z łatwością zapamiętasz przepis na najsmaczniejszy koreański bakłażan na zimę, jego proporcje, a nawet nie zerknij. Najważniejsze jest to, że warzywa są mniej więcej tej samej wielkości. Nawiasem mówiąc, zimowa przekąska jest również pyszna, ponieważ wszystkie składniki, oprócz niebieskich, wkładamy do słoika na surowo.

Bakłażan jest przetwarzany jako pierwszy. Należy je myć pod bieżącą zimną wodą, kroić wraz z równymi talerzami. Przełożyć do głębokiej miski z dużą ilością soli (2-3 łyżeczki), zalać oczyszczoną wodą, przykryć talerzem i pozostawić na co najmniej godzinę. W tym krótkim czasie możesz mieć dużo czasu, na przykład obrać, pokroić resztę warzyw i zrobić marynatę..

Potrzebujesz dużego rondla. Wlej do niego cały olej roślinny, ocet, wszystkie przyprawy, cukier i sól. Dokładnie wymieszać. Może ci się wydawać, że sam dressing jest bardzo mały, ale uwierz mi, gdy tylko produkty się z nim połączą, wpuszczą wystarczającą ilość soku.

Polecamy: Bakłażan w oleju na zimę

Cebulę obrać, pokroić w pół-krążki, dodać do płynu. Do takiego przepisu fajnie byłoby wziąć paprykę sałatkową. Opłucz, usuń łodygę wraz z nasionami i pokrój cienko.

Bakłażany po koreańsku w słoiku będą wyglądać ładnie, jeśli umieścisz dwa kolory papryki (żółty, czerwony). Wlać do pojemnika z marynatą. Wszystko wymieszaj drewnianą szpatułką. Umyj marchewki, usuń skórkę. Zetrzyj na grubej tarce i wyślij do pozostałych warzyw. Wymieszaj ponownie. Cały czosnek obrać, drobno posiekać lub przepuścić przez prasę i przyprawić nim patelnię. Teraz pozwól warzywom leżeć w marynacie, w tym momencie musisz zrobić niebieskie.

Odcedź uformowaną brązową wodę, ściśnij talerze rękami. Połącz z marynowanymi składnikami, ułóż szczelnie w wysterylizowanych słoikach, wlej pozostałe nadzienie i zamknij. Nie zapominaj, że w tym przepisie najsmaczniejsze koreańskie bakłażany nie wymagają sterylizacji..

Owinąć ciepłym kocem, odczekać aż szew całkowicie ostygnie, następnie odstawić w chłodne miejsce chronione przed słońcem i odstawić do zimy.






Dla miłośników pikantnych potraw

„W końcu bakłażan po koreańsku, więc uważa się go za ostry!” - mówisz. Ale nie jest wystarczająco ostry dla tych, którzy lubią obfitość przypraw na jednym talerzu..

Składniki:

• Bakłażan - 1 kg;
• Cebula - 3 szt.;
• Marchewki - 3 szt .;
• Bułgarska papryka - 5 szt.;
• Czosnek - 1 głowa;
• Olej roślinny - 200 ml;
• Ocet stołowy - 150 ml;
• Ziele angielskie - 4-5 szczypt;
• Przyprawy (kolendra, kurkuma, rozmaryn) - po 0,5 łyżeczki;
• Cukier - 1 łyżka. l.;
• Sól - 1 łyżeczka.

Jak gotować:

Niebieskie umyć, pokroić w plasterki, pozostawić w zimnej wodzie przez 1 godzinę, usunąć nadmiar płynu i smażyć na złoty kolor. Marchew opłucz, obierz i przetrzyj specjalnym narzędziem do potraw koreańskich.

Następnie zalewamy naczynie wrzątkiem, przykrywamy naczynie talerzem lub pokrywką, czekamy aż całkowicie ostygnie. Nie wkładać do lodówki. W międzyczasie jest jeszcze czas na przetworzenie pozostałych warzyw wymienionych na liście składników..

Usuń łuski z cebul, opłucz pod bieżącą wodą i pokrój na pół-pierścienie. Na patelni dobrze rozgrzać olej roślinny, dodać plasterki cebuli i lekko podsmażyć. Przełóż na głęboki talerz.
Paprykę obrać z nasion, pokroić w małe kwadraty i lekko podsmażyć na tej samej patelni. Połącz z cebulą. W tym czasie marchewka ostygła. Odcedź, dobrze ściśnij rękami, połącz z posiekanym jedzeniem i wymieszaj łyżką stołową.

Przygotuj opatrunek osobno. Konieczne jest obranie czosnku i przepchnięcie przez prasę. Dodaj do tego cały ocet, pieprz, przyprawy, cukier, sól i trochę oleju roślinnego. Intensywnie wymieszać trzepaczką.

Połącz wszystkie produkty, wlej dressing i wymieszaj. Umyj puszki, wysterylizuj i wysusz, a następnie gotuj pokrywki. Rozłóż bakłażana w kręgach w stylu koreańskim, najsmaczniejszy przepis na zimę w słoikach, szczelnie zamknij. Teraz pikantny bakłażan całkowicie gotowy. Pozostaje umieścić w piwnicy, poczekać na skrzydłach.

Koreański Nadziewany Bakłażan

Przed podaniem takiego dania należy je przechowywać w lodówce przez kilka dni..

Składniki:

• Bakłażan - 1 kg;
• Duża marchewka - 2 szt .;
• Zielone (kolendra, pietruszka, seler) - w małej paczce;
• Korzeń pietruszki - 1 szt .;
• Czosnek - 3-4 ząbki;
• przyprawa koreańska - do smaku;
• Olej roślinny - 50 ml;
• Ocet - 1 łyżka. l.;
• Sól - 1 łyżeczka.

Jak gotować:

Marchewki obierz i zetrzyj, dodaj wymaganą ilość przypraw i wymieszaj rękami. Dodaj rozgrzany olej roślinny, drobno posiekane zioła i czosnek. Możesz dodać sól. Będzie to mięso mielone według przepisu na najsmaczniejszy koreański bakłażan.

Niebieskie przebijamy nożem lub widelcem, wykonujemy takie nacięcie, aby można było otworzyć i wypełnić nadzieniem. Wlej około 600-800 ml czystej wody do rondla, dodaj szklankę soli, zamieszaj, zagotuj i zanurz warzywo. Gotuj około 7-10 minut. Pamiętaj, aby podczas gotowania przewrócić się na drugą stronę. Najważniejsze, żeby nie trawić.

Przebij widelcem, jeśli pójdzie dobrze, niebieskie są całkowicie gotowe. Każdy owoc nadziać mieloną marchewką i zrywać mocno do pojemnika na żywność.

Przygotuj marynatę. Połącz sól z octem i rozcieńczyć 500 ml czystej wody. Wymieszaj i polej nadziewanym bakłażanem. Przykryj talerzem, połóż ładunek na wierzchu, umieść go w kuchni przy oknie na 24 godziny, a następnie wyślij do lodówki na ten sam czas. To wszystko!

Oferujemy również obejrzenie filmu z przepisem na najsmaczniejszy koreański bakłażan.